“無糖月餅”真的健康?營(yíng)養(yǎng)科專家提醒:要合理看待,適當(dāng)食用
2024-09-15 17:46:00 來源:極目新聞

新聞?dòng)浾?王晨曦

通訊員 貝蘭 張蕾

農(nóng)歷八月十五,中秋佳節(jié),中國(guó)人在這一天有吃月餅的風(fēng)俗。今年中秋前夕,市面上出現(xiàn)了無糖月餅和少油月餅,這些做了“減法”的月餅是否真的可以安心、無負(fù)擔(dān)地食用?9月15日,湖北省第三人民醫(yī)院(湖北省中山醫(yī)院)臨床營(yíng)養(yǎng)科主任王蕭怡提醒,“減法月餅”的出現(xiàn),確實(shí)讓三高患者在中秋節(jié)多了一些選擇,但仍需要合理看待,適當(dāng)食用。

“‘無糖月餅’,千萬別被名字給誤導(dǎo)了,它的全稱應(yīng)該是‘無添加糖月餅’?!蓖跏掆榻B,類似包裝寫著“不添加蔗糖”的月餅,生產(chǎn)廠家相應(yīng)的會(huì)使用木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等低熱量甜味劑來替代。為了使口感豐富、增加飽腹感,商家會(huì)在餡料中加入板栗、核桃仁、腰果仁、松子仁、蓮子等富含油脂和淀粉的食材,包括制作月餅皮的面粉,這些吃下后都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖,從而升高血糖。所以無糖月餅并不代表糖友們可以放肆享受美味,控量才是控糖的關(guān)鍵。

此外,關(guān)于“少油月餅”,王蕭怡還提醒,月餅廠家雖然會(huì)在面皮的制作中減少精煉植物油的用量,但是仍然會(huì)在餡料中“做手腳”,比如蛋黃鮮肉餡、金華火腿餡,其中的配料“冰肉”,即用酒和糖腌漬過的肥肉,飽和脂肪含量過高,同時(shí)這些月餅中鹽的含量也并不低。

那么,月餅該如何安心食用呢?王蕭怡建議,首先要選擇合適的月餅,仔細(xì)查看配料表,挑選沒有添加過多糖和油脂的月餅,特別是糖尿病患者需要格外注意。

第二,選對(duì)時(shí)間吃月餅,最好是在飯后過一段時(shí)間,也就是半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食。

第三,不宜多吃,建議不超過四分之一,以免造成胃腸道不適,切忌過早或過晚吃月餅,否則可能會(huì)增加突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

第四,吃月餅時(shí)可以搭配綠茶,這樣不但可以解膩,預(yù)防積食癥狀,其中的茶多酚還可以幫助抑制斑狀增生,讓導(dǎo)致血凝黏度增加的纖維蛋白原減少,起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

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