武漢晚報訊(記者毛茵)15日晚,在漢口江灘暴走的何敏(化名)突然心慌氣短,幸虧同伴帶的餅干、糖果給她吃了才緩過勁來。朋友勸她,為減肥完全不沾主食,再減就營養(yǎng)不良。
61歲的退休老師何敏年初參加老年大學(xué)的演出因沒當(dāng)上“女一號”而沮喪,便下決心瘦身:早上牛奶充饑;中午一份小三明治加一份小盤蔬菜沙拉,再加以少量的果汁;晚上一個小包子加小碗八寶粥,每天還少不了狂走或跳街舞。時間一長,何老師有時自己也覺得餓得兩眼冒金星。
營養(yǎng)門診醫(yī)生發(fā)現(xiàn),近來,“量?。唵?rdquo;的輕食受到減肥的年輕人青睞,而有些中老年人不顧自身營養(yǎng)狀態(tài)而跟風(fēng),往往營養(yǎng)跟不上,反而誘發(fā)多種疾病。
針對近來在減肥族中火爆的“輕食主義”,華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科蔡紅琳主任說,輕食有適應(yīng)人群且有適用的期限。輕食的營養(yǎng)素密度相對較高,單純是為了“不餓”,主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽。蔡紅琳主任進(jìn)一步解釋,所謂的“輕食”更多是商家的營銷手段,并且只在短期內(nèi)對于減肥有一定的幫助,長期輕食,對身體健康肯定是有害無益的。而減肥是一種治療行為,必須要專業(yè)的臨床營養(yǎng)師來指導(dǎo),不可自行濫減。
蔡紅琳表示,隨著年齡的增大,老年人的各器官功能逐漸減退,消化系統(tǒng)如咀嚼、蠕動功能減退,消化酶活性下降,鈣、葉酸、維生素等吸收下降。中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會組織調(diào)查的住院老年患者營養(yǎng)篩查發(fā)現(xiàn),營養(yǎng)不良的占15.1%,有營養(yǎng)不良風(fēng)險的占50.1%。
蔡紅琳同時指出,所謂的“輕食”也存在著不少健康安全風(fēng)險。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉,本身制作過程是不需要加熱殺菌的。有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊,這些食物沒有經(jīng)過合理的清洗和靠譜的加熱,很容易攜帶細(xì)菌等微生物毒素,經(jīng)常食用會增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險。
蔡紅琳建議多吃“完全加熱的食物”,避免交叉污染,避免受到細(xì)菌等微生物的侵襲。而且減肥要注意“吃動結(jié)合”,不可過分依賴“輕食減肥”,輕食偶而為之可,不宜長期選擇,尤其是老年人不要盲目輕食減肥,以免誘發(fā)其他疾病。