“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)看廣東，全國(guó)網(wǎng)媒廣東行”活動(dòng)走進(jìn)李錦記

（南方網(wǎng)訊 記者/彭志強(qiáng)、楊智明）有華人的地方就有“李錦記”，李錦記遐邇聞名，素有“醬料王國(guó)”之稱，產(chǎn)品220多款，遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；李錦記被帶上太空，也已夢(mèng)想成真，從此有一種說(shuō)法“無(wú)人的地方都有李錦記”。而帶上天空的醬料長(zhǎng)啥樣？這里頭看點(diǎn)不少。

“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)看廣東”記者團(tuán)走進(jìn)位于新會(huì)的生產(chǎn)基地，一看到展出的太空醬料，眼里滿是好奇。醬料被裝成一條條牙膏狀，便于宇航員擠壓使用，使用一次后還可繼續(xù)使用，避免制造太多的空間垃圾。

記者團(tuán)參觀李錦記發(fā)展史陳列館

據(jù)了解，2012年，為“神舟九號(hào)”航天員甄選航天食品的過(guò)程中，李錦記醬料經(jīng)層層審核，五款醬料成功入選，從此與航天事業(yè)結(jié)緣。2012年6月23日，神舟九號(hào)航天員在天宮一號(hào)空間站吃午餐的畫面，通過(guò)電視傳遍全世界。

在隨后“神舟十號(hào)”、“神舟十一號(hào)”載人飛行任務(wù)當(dāng)中，李錦記更是以航天員醬料供應(yīng)商的身份參與航天食品的研制與開(kāi)發(fā)，不僅完善調(diào)整口味，還全新調(diào)整包裝，由手撕包裝變?yōu)檠栏嗍綌D壓包裝。比如，在“神十”問(wèn)天時(shí)，由入譜神九時(shí)的“五虎醬”升級(jí)為四川風(fēng)味麻辣醬、蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬、豆瓣醬等六種醬料。

李錦記產(chǎn)品年輕化、多樣化

這家百年醬料企業(yè)創(chuàng)新力十足。2014年，李錦記與深圳太空科技南方研究院開(kāi)始著手研制3D航天食品打印機(jī)。之后，研制成功的3D航天食品打印機(jī)于2016年參與了“太空180”試驗(yàn)，可以打印各種太空美食，大大節(jié)約食材存儲(chǔ)空間。

李錦記醬料隨航天飛船上天，足見(jiàn)品質(zhì)得到最強(qiáng)最大的認(rèn)可，品質(zhì)保障的背后離不開(kāi)超越標(biāo)準(zhǔn)的品控體系。

據(jù)進(jìn)一步了解，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地建起了世界一流的現(xiàn)代化醬油、醬料生產(chǎn)線，并采用先進(jìn)的企業(yè)資源優(yōu)化管理系統(tǒng)，建立起ISO9001質(zhì)量保障體系、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)--食品安全保證體系）和TQM（全面質(zhì)量管理）體系。2017年，李錦記全球最大的生產(chǎn)基地——新會(huì)工廠以“零缺陷”通過(guò)美國(guó)食品藥品管理局（下稱美國(guó)FDA）審核。同時(shí)，李錦記一直堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)理念，即“100件事只要有1件事沒(méi)做好、沒(méi)做到，一切就等于0”，這條百年方程式讓它發(fā)展勁頭永葆鮮活。

記者們參觀李錦記系列產(chǎn)品

其中，亮眼的是，“蠔油發(fā)明者”的李錦記，也一直走在市場(chǎng)需求的最前端。記者走訪產(chǎn)品展示區(qū)發(fā)現(xiàn)，李錦記還推出了主打“0添加”的醇釀米醋、醇釀陳醋、醇釀香醋等系列新品，進(jìn)軍食醋市場(chǎng)，這家百年企業(yè)又經(jīng)營(yíng)出新“花樣”。