2018年，“佛系青年”一詞走紅了網(wǎng)絡(luò)，其大概意思是講一種怎樣都行、不大走心、看淡一切的活法，也被大多數(shù)專家學(xué)者誤解為一種“喪文化”。

　　但若把佛系青年們當(dāng)成普通的消費者來看，發(fā)現(xiàn)并不是凡事皆可佛系，比如在吃的方面，他們就挑剔的很。雞排就喜歡吃搖滾雞排家的搖滾大屌絲，麻辣燙就鐘愛張亮麻麻的味道，肉夾饃就認(rèn)準(zhǔn)了西少爺最好吃。由此可以看出，佛系青年是有原則的，是有堅守的。

　　所謂的佛系本質(zhì)上是斷舍離，是極簡主義，是聚焦，把有限的精力集中到某一點上。這一點同樣適用于餐飲經(jīng)營。

　　我們知道，每個餐飲老板都想讓自己的經(jīng)營上一個臺階。為了達(dá)到這個目的，有人不惜一切人力、物力，從廣告推廣、服務(wù)優(yōu)化、產(chǎn)品打造、店面設(shè)計等各個方面入手，力圖把自己打造成一家“完美”的店面。這樣做并不是沒有成效，而是與巨大的投入相比，這樣做是否值得?

　　相反，有很多餐企采取佛系經(jīng)營，把有限的資源集中到餐飲經(jīng)營的某一個環(huán)節(jié)上，仍然取得了不錯的收益。

　　比如，近年來崛起的新生火鍋品牌巴奴，就打出了“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，雖然如今人們很重視就餐體驗，巴奴仍然聚焦打造特色，強勢分割火鍋市場;喜茶創(chuàng)新空間門店設(shè)計，一款“曲水流觴”對傳統(tǒng)文化的禪意進行再現(xiàn)，為年輕人打造了新穎、禪意的新式茶飲空間，顧客來這里，不僅僅是品茶飲，也是感受喜茶這個品牌所代表的品質(zhì)和提倡的生活方式;而搖滾雞排則集中資源打磨產(chǎn)品。

　　“有很多企業(yè)強調(diào)營銷最重要、裝修最重要，可我們認(rèn)為最重要的還是產(chǎn)品本身。”搖滾雞排負(fù)責(zé)人說，“很多網(wǎng)紅店都倒閉了，它們的營銷做得都很好，可過不了產(chǎn)品關(guān)，也是白搭。”

　　為了滿足消費者的口味，搖滾雞排團隊做了上千次試驗，并組織消費者、美食家試吃，終于找到了大眾最喜歡的口味。此外，香港食神戴龍先生也加入了他們的團隊，擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)顧問;為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，搖滾雞排斥巨資修建了一個4000平的工廠，原料的加工在廠內(nèi)進行，加盟店的采購也通過公司的冷鏈物流系統(tǒng)統(tǒng)一配送。

　　搖滾雞排花巨大的人力、物力、財力用于產(chǎn)品的打磨上，取得了顯著成效:短時間內(nèi)，便成了可比肩正新雞排的大品牌。

　　在這個時代，誘惑很多，方向也很多，看到視頻營銷火了，就致力于拍視頻，看到店面高顏值受歡迎，就大刀闊斧改造店面形象，什么火追什么，聚焦反而成了一項較為稀缺的能力。其實，餐企經(jīng)營可以適當(dāng)佛系一些，在一個特定的時期聚焦一個固定的方向，逐個突破，穩(wěn)步將品牌做大做強。