長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體8月8日訊（記者孫珺） 在洋超市里工作了14年的員工殷浩記得10年前洋超市在武漢的盛況：店均人流量1萬(wàn)多人，高峰期一天可以賣(mài)120萬(wàn)元的商品，收銀臺(tái)天天排長(zhǎng)龍?，F(xiàn)在，客流量幾乎下降了一半。
大家都去哪里購(gòu)物了？消費(fèi)方式、消費(fèi)渠道發(fā)生了怎樣的變化，我們走近普通消費(fèi)者，聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺凑f(shuō)。
網(wǎng)上買(mǎi)米面油紙巾等常規(guī)貨
超市里買(mǎi)生鮮和需要親測(cè)尺寸的東西
8日，沃爾瑪徐東店。這里面積達(dá)1.4萬(wàn)平方米，是武漢面積數(shù)一數(shù)二的大賣(mài)場(chǎng)。
上午9點(diǎn)多，逛超市的以中老人為主，偶爾看到幾位帶著孩子的年輕媽媽。
一位“平時(shí)工作很忙”的女士告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，平時(shí)購(gòu)物都在網(wǎng)上進(jìn)行了。“今天看到超市里多了個(gè)自助收銀通道，覺(jué)得很方便，過(guò)來(lái)試試。” 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者看到，店內(nèi)商品均采用電子價(jià)簽，增設(shè)自助收銀機(jī)以及快速收銀的沃爾瑪“掃瑪購(gòu)”，消費(fèi)者通過(guò)微信小程序“掃瑪購(gòu)”，即可自行完成付款。全程不到一分鐘。
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者在隨機(jī)采訪中發(fā)現(xiàn)，人們的購(gòu)物方式，尤其是年輕人已經(jīng)不像幾年前，超市必逛不可。“一個(gè)月就逛兩次大超市。”一位90后女生告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，平時(shí)買(mǎi)東西都在網(wǎng)上。
有消費(fèi)者告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，米面油、瓶裝飲用水、卷筒紙、洗潔精、洗發(fā)水等大眾品牌的商品已經(jīng)很成熟了，認(rèn)可度也高，一般在網(wǎng)上就能解決，不必到店體驗(yàn)。而類(lèi)似一些需要試穿、量尺寸的服飾、碗碟、燈泡以及摸得實(shí)在、看得真切的果蔬等，會(huì)在線下超市來(lái)買(mǎi)。“頻次也沒(méi)有以前那么高了，從原來(lái)的每周逛幾次，變成了一個(gè)月逛一兩次。”有顧客說(shuō)。
家樂(lè)福洪山廣場(chǎng)店里，一位年長(zhǎng)的女顧客告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，自己也會(huì)網(wǎng)購(gòu)。平時(shí)會(huì)在網(wǎng)上買(mǎi)衣服，時(shí)間比較多時(shí)會(huì)逛一逛超市，喜歡買(mǎi)一些生鮮。
也有消費(fèi)者表示，大賣(mài)場(chǎng)的東西更多更全，來(lái)一次就是一站式買(mǎi)一個(gè)月的必需品，平時(shí)的個(gè)性化需求都在網(wǎng)上解決了。
大賣(mài)場(chǎng)壓縮面積 擴(kuò)展渠道
線上銷(xiāo)售比重提升至20%
近年來(lái)，大賣(mài)場(chǎng)的人流量開(kāi)始下滑，有目共睹。
來(lái)自武漢市商務(wù)局的數(shù)據(jù)顯示：2000年以前，武漢3000平方米以上的超市僅14家，營(yíng)業(yè)面積總和11.57萬(wàn)平方米。截至2010年，全市3000平方米以上的超市達(dá)119家，營(yíng)業(yè)面積總和超80.61萬(wàn)平方米。其中，家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍等洋超市的部分門(mén)店面積達(dá)上萬(wàn)平方米。
在家樂(lè)福工作了14年的店長(zhǎng)助理殷浩記得，十年前，該超市店均人流量1萬(wàn)多人，高峰期一天可以賣(mài)120萬(wàn)元的商品，收銀臺(tái)天天排長(zhǎng)龍。現(xiàn)在，客流量幾乎下降了一半。
目前，家樂(lè)福洪山廣場(chǎng)店只剩下一樓一層，幾年前還是兩層的格局。店長(zhǎng)助理殷浩介紹，為拓展渠道，眼下，線上接入了美團(tuán)、餓了么、官方商城等三大渠道。“什么都可以配送，連冰激凌都可以裝在保溫箱里快速送達(dá)到市民家中。”線上的銷(xiāo)售占總體銷(xiāo)售的比重在5%左右，還在提升。
沃爾瑪?shù)陜?nèi)專(zhuān)門(mén)辟出了一塊區(qū)域，作為京東到家的配貨區(qū)。不斷有揀貨員將店內(nèi)的商品推至該區(qū)域進(jìn)行打包。
徐東店總經(jīng)理符興介紹，接入京東到家后，在該平臺(tái)上的銷(xiāo)售較去年同期增長(zhǎng)了50%，整個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)售提升了5%。如果做促銷(xiāo)活動(dòng)，線上銷(xiāo)售占比能達(dá)到兩成。
據(jù)沃爾瑪人士介紹，目前，武漢沃爾瑪已開(kāi)設(shè)16家。此前，關(guān)閉了漢口的一家，去年新開(kāi)3家緊湊型門(mén)店，面積大約8000平方米左右，比以往的門(mén)店面積縮小近一半。
全國(guó)十大超市2018上半年關(guān)店30家
不僅僅是武漢的大賣(mài)場(chǎng)出現(xiàn)人氣流失，全國(guó)的大超市也在關(guān)開(kāi)店中不斷調(diào)整。
據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)十大超市里2018上半年關(guān)店30家。其中，沃爾瑪關(guān)店數(shù)量最多，上半年關(guān)店數(shù)量與去年同期持平，共有16家門(mén)店，占總關(guān)閉門(mén)店數(shù)量的53.33%。此外，家樂(lè)福、永輝、永旺閉店數(shù)量均翻了一倍或以上，華潤(rùn)萬(wàn)家、美思佰樂(lè)去年上半年并未關(guān)店，今年上半年卻分別關(guān)閉門(mén)店3家、1家。據(jù)分析，上述關(guān)閉的門(mén)店中，絕大多數(shù)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)5年，最長(zhǎng)的更是達(dá)到15年。超市口徑表示，關(guān)店是因?yàn)樽饧s到期或是區(qū)域戰(zhàn)略調(diào)整，但也難掩大賣(mài)場(chǎng)因租金上漲、客流減少、人工成本上漲等而陷入盈利下降的尷尬境地。但與2017年初起，盒馬鮮生、超級(jí)物種等新零售物種開(kāi)始跑馬圈地，瘋狂搶占市場(chǎng)份額不無(wú)關(guān)系。
零售大鱷“站隊(duì)”AT（阿里 騰訊）加速門(mén)店“數(shù)字化”改造
隨著線上流量出現(xiàn)瓶頸，線下零售需要更高效的運(yùn)轉(zhuǎn)方式，傳統(tǒng)商超與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的關(guān)系也由“敵對(duì)”變?yōu)?ldquo;合作”。
僅今年上半年，就有不少商超與互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)行合作：家樂(lè)福宣布與永輝、騰訊簽訂初步的潛在投資意向書(shū)，步步高“牽手”騰訊、京東合作發(fā)展“智慧零售”，華潤(rùn)萬(wàn)家則與騰訊、京東、美團(tuán)外賣(mài)達(dá)成合作，沃爾瑪與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作，大潤(rùn)發(fā)、歐尚加入阿里陣營(yíng)......
截至目前，全國(guó)性的商超大多數(shù)已經(jīng)完成AT的站隊(duì)，銀泰、三江購(gòu)物、百聯(lián)集團(tuán)、聯(lián)華超市、高鑫零售“站隊(duì)”阿里系，永輝、步步高、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪則加入京騰系。
目前，十大零售超市企業(yè)中，僅剩下幾家仍未“站隊(duì)”阿里或騰訊，分別是麥德龍以及永旺等。
在武漢的大潤(rùn)發(fā)姑嫂樹(shù)店里，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者看到，阿里系的“淘鮮達(dá)”剛剛上線，并接入了盒馬的懸掛鏈系統(tǒng)以及盒馬的物流接單能力，同時(shí)有了手淘首頁(yè)的流量入口。家住大潤(rùn)發(fā)周邊3公里內(nèi)的市民，點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)就能享受“盒區(qū)房”待遇。
24小時(shí)便利店人氣很旺
一天的客流量1500人
在采訪中，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者發(fā)現(xiàn)，人們并非蝸居線上，足不出戶了。滿足近、便捷、品質(zhì)、隨時(shí)響應(yīng)的24小時(shí)便利店人氣依然很旺。
在中百羅森團(tuán)結(jié)大道店里，江南營(yíng)業(yè)部區(qū)域經(jīng)理杜艷紅說(shuō)，每天客流可以達(dá)到1500-1700人。
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者觀察，幾乎隨時(shí)都有客人進(jìn)店買(mǎi)東西。中午吃飯的時(shí)間段，一排小桌子坐滿了人。
“到晚上零點(diǎn)以后，會(huì)有司機(jī)、夜班的人以及過(guò)夜生活的年輕人來(lái)買(mǎi)東西。”她說(shuō)。
一位90后年輕女孩告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，家就住在中百羅森邊上，平時(shí)不想做飯，就來(lái)買(mǎi)盒便當(dāng)，12元多，店里就可以加熱，很方便。
“周邊三公里的顧客大約占了五成的比重。”杜艷紅介紹，其余的是路過(guò)的市民，買(mǎi)些應(yīng)急的、馬上需要的東西。比如，夏天里，水賣(mài)得最好，其次就是便利店的鮮食，如關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)取?/span>
