武漢龍頭餐企時尚出擊,勢用鹵貨爭搶年輕人的百億市場
2017-01-18 15:03:05 來源:漢網(wǎng)

多年在鹵制食品消費市場扮演陪襯角色的年輕一族,正成為這一消費領(lǐng)域的主力軍。一份調(diào)查顯示,武漢年輕人一年吃掉鹵制食品達(dá)80億左右,占我市鹵制食品消費份額的五至六成。在18日,艷陽天集團(tuán)強(qiáng)勢推出時尚鹵味品牌“圍裙哥哥”,展開帥哥靚女“味”你而來”爭奪戰(zhàn)。

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發(fā)布會現(xiàn)場

鹵制品是傳統(tǒng)食品,取材多樣,味感醇厚,香氣宜人,食用便捷。但長期以來,這一食品的擁躉多是中老年人。近幾年,隨著消費需求由溫飽型逐漸轉(zhuǎn)向享受型,鹵制品實現(xiàn)味覺創(chuàng)新,一些輕食、奇味的鹵制品異軍突起,在傳統(tǒng)鹵制品之外形成新的流派,激活了年輕一代的消費潛力,他們對鹵味產(chǎn)品的口味、便捷性更加推崇;鹵制品已朝品牌化、年輕化、時尚化蛻變,從餐桌上單純的佐餐食品,變?yōu)?ldquo;吃”著玩的休閑食品,在旅游、休閑、聚會等消費場所都能看到鹵制品的身影,市場空間迅猛放大。

圍裙哥哥系列產(chǎn)品

結(jié)合行業(yè)背景和消費趨勢,艷陽天在產(chǎn)業(yè)鏈升級拓展,培養(yǎng)年輕人消費品類的戰(zhàn)略方向下,適時推出了”圍裙哥哥”這個年輕時尚態(tài)的鹵味品牌。“圍裙哥哥”首批面市的產(chǎn)品涵蓋了海鮮、禽肉、豬牛肉類,素食類共計26個品種。

在產(chǎn)品研發(fā)上重點突出”鮮鹵”和”素鹵”兩個核心優(yōu)勢點。”鮮鹵”就是迎合消費品質(zhì)升級,在食材和品種的管控選擇上近乎苛刻 ,推出了鮮鹵小鮑魚,鮮鹵皮皮蝦等6大海鮮類產(chǎn)品,這些產(chǎn)品的推出迎合了有品質(zhì)生活群體的需求潮流,原料全部采取新鮮鮮活的食材,在供應(yīng)鏈上下足功夫,能保證當(dāng)天生產(chǎn)全部采用到新鮮鮮活的原料。

圍裙哥哥系列產(chǎn)品

”素鹵’在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中偏向更多的健康元素,有更多的素食類可供消費者選購,崇尚素食健康的消費導(dǎo)向,推出了8個素食系品種,其中小香菇,藕片都是非常受年輕人喜愛的健康產(chǎn)品。

“圍裙哥哥”時尚鹵味品牌的推出,從一開始就定位于中央工廠+直營門店的產(chǎn)業(yè)生態(tài)布局,建立了工廠生產(chǎn)質(zhì)量控制5S體系,同時在冷鏈物流和門店質(zhì)量管控制定了嚴(yán)格的SOP運營標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格把關(guān)食品的健康和安全,給江城消費者提供一個放心的消費保障。

圍裙哥哥系列產(chǎn)品

目前“圍裙哥哥”已在武漢市運營了8家直營門店,至2017春節(jié)前,直營門店將達(dá)到12家,門店布局主要貼進(jìn)年輕人的消費場景,分別在核心商圈如光谷廣場;重點商場超市如武商百盛,徐東中商;大型社區(qū),車站交通等區(qū)域開店;未來二年,“圍裙哥哥”仍然聚集于武漢市場的拓展,爭取在2018年門店布局達(dá)到200家,以更好的服務(wù)于武漢的消費市場。
艷陽天方面稱,隨著80.90年輕一代逐漸成為主流消費人群,具有重品質(zhì)、重個性、重體驗、網(wǎng)絡(luò)化的消費人格特征,“圍裙哥哥”在營銷手段上不斷創(chuàng)新,摸索找尋合適的機(jī)會增長點。

圍裙哥哥系列產(chǎn)品

在產(chǎn)業(yè)升級,消費升級的大趨勢下,鹵制品整體行業(yè)規(guī)模全國在2016年已經(jīng)達(dá)到1600億,2015年全國產(chǎn)量達(dá)到600萬噸,最近五年的年復(fù)合增長率為18.9%,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般快消品行業(yè)的增長;武漢又是非常具有鹵味文化的代表城市,其過去一年的鹵制品規(guī)模產(chǎn)值已達(dá)到200多億,鹵制品從最初的菜市場小攤,逐漸向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,目前具有一定影響的鹵制品品牌已有十多家,市場正在細(xì)分,但是這些品牌的整體市場份額仍然不高,行業(yè)整合度還屬于初始階段。龍頭餐飲企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢進(jìn)軍鹵制品市場,不僅能延伸自身的產(chǎn)業(yè)鏈,也可促進(jìn)武漢鹵制品的提檔升級,鹵制品市場的競爭將更加激烈。

圍裙哥哥系列產(chǎn)品

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