12月16日晚，武昌一所高校大四男生小劉和同學(xué)相約到光谷吃麻辣火鍋。

17號凌晨，小劉覺得肚子脹，如廁時肛門突然噴血，他當即暈倒在廁所，萬幸被室友及時發(fā)現(xiàn)，送到市第三醫(yī)院光谷院區(qū)急診科。

經(jīng)檢查，小劉的血色素只有6g，失血量高達1000ML，屬于重度貧血休克。經(jīng)輸血后，小劉才逐漸清醒。

他說，自己從高中開始就嗜愛吃辣，長期便秘。最近天變冷后，常吃火鍋，隨后如廁時總會發(fā)現(xiàn)血跡，但沒有在意……
 

普外科醫(yī)生李孝平隨即發(fā)現(xiàn)，小劉患有痔瘡，并伴活動性出血。

小編OS：痔瘡發(fā)作的時候，要飲食清淡，這難道不是常識嗎！

除了痔瘡患者

火鍋還是這些人的禁區(qū)

一、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、、肛裂，或經(jīng)常流鼻血、牙齦出血等熱性體質(zhì)的人，還有孕婦，不建議吃麻辣火鍋。

二、處于扁桃體炎、咽炎、鼻炎、支氣管炎、肝病等急性炎癥期，或有感冒發(fā)燒咳嗽，不建議吃羊肉、牛肉，鍋底也不能是辣的。

三、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏的，不建議吃海鮮火鍋

武漢人都好吃

不吃火鍋怎么可能

但科學(xué)地吃

還是闊以滴

? 不要一鍋燴

臺灣健康專家潘懷宗在《別讓身體不開心》一書中提到，火鍋食材的正確吃法，最好是采取鴛鴦鍋，也就是一鍋專煮青菜，另外一鍋只燙肉類和海鮮，別把所有東西一股腦丟在一鍋里慢慢煮。

潘懷宗解釋，蔬菜會因為化學(xué)肥料氮肥的關(guān)系，或多或少帶有亞硝酸鹽，如果和肉類海鮮一起煮，肉是蛋白質(zhì)氨基酸，就會和青菜里的亞硝酸鹽結(jié)合成亞硝胺這種致癌物質(zhì)。

? 不要超過一小時

一項專業(yè)學(xué)術(shù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，火鍋越煮亞硝酸鹽含量也越多。亞硝酸鹽的產(chǎn)生不僅和涮煮時間有關(guān)，也和食材有關(guān)，酸菜、香腸、午餐肉等加工類食品含有亞硝酸鹽，不建議過量食用；蔬菜也要趁新鮮吃，煮太久也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。吃火鍋的時間要盡量控制在一個小時內(nèi)。如果要品嘗火鍋湯，不要喝“尾湯”。

? 不要趁熱吃

一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。

食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的話，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。

此外

還有這些講究

建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。

建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。

最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。

一般來說，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆?jié){、酸奶等以保護腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。

養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打的熱門招牌，但一般來講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥。

南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛教授說，黃芪、枸杞等之類滋補中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對于感冒、發(fā)燒的人群來講，在有疾病癥狀出現(xiàn)的時候，所謂中藥滋補是不合適的。對于熱性體質(zhì)（容易上火）、痰濕重（肥胖、舌苔厚膩）、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

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