今年食博會(huì)以“安全、誠(chéng)信、責(zé)任”為主題，聚焦十大鏈群，展覽面積規(guī)劃3萬(wàn)平方米，來(lái)自貴州、上海、廣西、福建、四川等20多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市660多家生產(chǎn)企業(yè)、8000多種食品參展。消費(fèi)者逛吃、打年貨都可“一站式”解決。

“最會(huì)吃”的廣東人帶來(lái)了烘焙食品、調(diào)味品、休閑食品等；吃得“最精細(xì)”的上海人帶來(lái)各種風(fēng)味小吃，小眼包子，扎肉、糕點(diǎn)、糖果等；湖北省各市州、武漢市各城區(qū)按單位布展，集中展示宣傳本地的品牌食品、老字號(hào)食品、非遺食品、有機(jī)食品、綠色食品、地理標(biāo)志食品。下面小編就帶大家看看食博會(huì)有哪些“尖板眼”“新板眼”“好板眼”吧！

王炸產(chǎn)品驚艷亮相

（一）為記憶加分——中老年蛋

如何延緩人體衰老和預(yù)防老年癡呆一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。近期，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與神丹公司合作的中老年蛋研發(fā)項(xiàng)目取得重大進(jìn)展。

該項(xiàng)目研究發(fā)現(xiàn)了與人體記憶力相關(guān)的兩種關(guān)鍵微量元素鋅和硒，通過(guò)飼料富集到神丹6號(hào)綠殼雞蛋中，再飼喂老年鼠，老年鼠記憶力顯著提高，接近年輕態(tài)。該動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，記憶力可以提高、可以恢復(fù)、可以保持年輕態(tài)。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在了國(guó)際 TOP 核心期刊《Nutrients》上（Nutrients 2024，16，512）。通過(guò)該項(xiàng)目專(zhuān)為中老年人群研發(fā)的神丹中老年蛋系列產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)精心研發(fā)與嚴(yán)格測(cè)試，現(xiàn)已正式上市！

神丹中老年蛋，為記憶加分！神丹還有中老年蛋季卡、半年卡和年卡，方便您定期下單，還有專(zhuān)屬會(huì)員客服對(duì)接，包郵到家，定期還有買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，自用送人都很方便?，F(xiàn)場(chǎng)購(gòu)蛋卡更有好禮相送！

（二）優(yōu)質(zhì)蛋源活性葉酸——孕婦鴨蛋

葉酸是人體必需的維生素，缺乏它可能導(dǎo)致神經(jīng)管缺陷、心血管疾病等。《中國(guó)居民膳食指南》建議孕婦從孕前至少1個(gè)月起，每日補(bǔ)充600μg以上葉酸，但多數(shù)人攝入量不足。蛋源活性葉酸作為天然葉酸的一種，不易受外界環(huán)境影響，更易于人體消化吸收和利用。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授團(tuán)隊(duì)用神丹孕婦鴨蛋為實(shí)驗(yàn)材料，研究發(fā)現(xiàn)，蛋源葉酸可以降低流產(chǎn)率，保護(hù)胎兒腦部結(jié)構(gòu)，降低胎兒神經(jīng)管缺陷概率，保護(hù)胎兒在子宮中良好發(fā)育。這一研究成果已發(fā)表在權(quán)威期刊《食品科學(xué)》上（TS.20240822.1047.006）。孕婦補(bǔ)充維生素E還能顯著減輕新生兒黃疸的程度（《早期給予維生素 E對(duì)新生兒黃疸的影響》《基層醫(yī)學(xué)論壇》2007年第 11 卷第9期 B版）

（三）一蛋補(bǔ)三寶——寶寶鵪鶉蛋

寶寶到底吃什么蛋好？育兒寶典來(lái)了！給大家推薦寶寶鵪鶉蛋，堪稱(chēng)動(dòng)物人參！

小小個(gè)頭蘊(yùn)含大大能量。這枚寶寶鵪鶉蛋歷經(jīng)數(shù)十年研發(fā)，還富含磷脂、有機(jī)鋅及葉黃素，其中磷脂（卵磷脂、腦磷脂等）含量比雞蛋高34%，對(duì)嬰幼兒腦組織和其他神經(jīng)組織有著極其重要的作用；有機(jī)鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的必需元素，有助于改善食欲和皮膚健康；葉黃素可以增加視網(wǎng)膜細(xì)胞功能，提高視力和視覺(jué)質(zhì)量。

（四）美酒伴侶：喝酒來(lái)一瓶 護(hù)肝護(hù)胃肽輕松

說(shuō)到王炸產(chǎn)品，當(dāng)然少不了美酒伴侶——神丹I號(hào)古方醋蛋。早在1800年前，漢代“醫(yī)圣”張仲景所著《傷寒論》就有醋蛋藥方的記載。神丹依據(jù)千年古方和中國(guó)中醫(yī)藥出版社出版的《醋蛋治百病》權(quán)威書(shū)籍，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，成功研發(fā)出“神丹1號(hào)”古方醋蛋肽。

核心期刊《食品工業(yè)科技》證實(shí)：醋蛋肽中的小分子肽段可以將血液中乙醇含量清除20%以上，效果比酸奶好；可以降低乙醇對(duì)肝細(xì)胞表面脂質(zhì)過(guò)度氧化，起到護(hù)肝的作用；還可以在胃壁上形成屏障阻止酒精吸收，起到護(hù)胃的作用。

（五）皮蛋——蛋品中的板藍(lán)根

秋冬干燥易上火，別只記得喝板藍(lán)根，吃藥不如食補(bǔ)，來(lái)點(diǎn)“蛋品中的板藍(lán)根”吧！

中醫(yī)認(rèn)為皮蛋是清涼解熱的傳統(tǒng)食品，被譽(yù)為“蛋品中的板藍(lán)根”。據(jù)清代名醫(yī)王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”民間素有上火吃皮蛋的習(xí)慣，坊間常用皮蛋來(lái)解決咽喉痛、聲音嘶啞、便秘等問(wèn)題。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)涂勇剛教授團(tuán)隊(duì)運(yùn)用現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)方法揭示了皮蛋“去大腸火”的機(jī)理，驗(yàn)證了其功效。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院邱寧團(tuán)隊(duì)使用華農(nóng)動(dòng)物中心小鼠和湖北神丹皮蛋為實(shí)驗(yàn)原料，研究發(fā)現(xiàn)皮蛋具有抗結(jié)腸炎活性，這一研究成果發(fā)表在國(guó)際期刊《Food Science and Human Wellness》第12卷第1期上。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院靳國(guó)鋒和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院潘佳靜團(tuán)隊(duì)用中國(guó)科學(xué)院上海細(xì)胞庫(kù)的人肝癌細(xì)胞（HepG2）和湖北神丹皮蛋為實(shí)驗(yàn)材料，研究發(fā)現(xiàn)皮蛋具有抗肝癌腫瘤活性，這一研究成果發(fā)表在核心期刊《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》2022年第40卷第2期上。

看來(lái)，皮蛋還清火還真不是野路子！

當(dāng)然，咸蛋的油黃沙潤(rùn)也是秋冬開(kāi)胃的首選啦！聚會(huì)打年貨真少不了皮咸蛋。

說(shuō)起皮蛋，神丹可以稱(chēng)得上是真正的“皮咸蛋大王”！神丹公司牽頭起草《皮蛋》《咸蛋黃》《咸蛋》等多項(xiàng)國(guó)標(biāo)、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)。湖北安陸松花皮蛋制作技藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。神丹鴨皮蛋入選首批《中國(guó)農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》，是湖北老字號(hào)。神丹皮咸蛋入選中國(guó)傳統(tǒng)食品標(biāo)志性產(chǎn)品和荊楚優(yōu)品。

新一代皮蛋四大標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)鉛工藝、涂膜鎖鮮、無(wú)抗養(yǎng)殖、防菌防污。新一代皮蛋采用無(wú)鉛工藝和食品級(jí)原料涂膜，可以使溏心延長(zhǎng)到40多天，防菌防污，是皮蛋中的上品。

咸鴨蛋咸度和冒油無(wú)法兼顧，是行業(yè)痛點(diǎn)。薄鹽多油咸鴨蛋相比于傳統(tǒng)咸鴨蛋減鹽20%，更適合老人孩子食用，腌制方法獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

（六）膽固醇最低的肉

打年貨必備的肉品和休閑品也來(lái)啦！不僅有低膻味、低脂肪的神丹特色產(chǎn)品——鴿小二法國(guó)鵪鶉、養(yǎng)足500天的老母雞雞湯和18道工藝精心制作的童子醬板麻鴨等肉品，還有秘制配方、蛋品營(yíng)養(yǎng)全保留的蜂蜜鐵蛋、鹽焗蛋等休閑系列蛋品，等你來(lái)逛吃喲！

食博會(huì)期間，還將舉辦中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇，2024中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告及構(gòu)建安全食品供應(yīng)鏈、誠(chéng)信企業(yè)商務(wù)圈的組群活動(dòng)。歡迎大家來(lái)食博會(huì)逛吃打卡！