為進一步加大夏季夜市假劣肉制品監(jiān)管力度，防范化解食品安全風險隱患，規(guī)范肉及肉制品經(jīng)營活動，保障廣大群眾的飲食安全，海南州市場監(jiān)管系統(tǒng)開展餐飲單位肉制品專項整治，督促落實食品安全主體責任，守護群眾舌尖上的安全。

　　全面開展肉類產(chǎn)品排查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格落實進貨查驗制度、規(guī)范生產(chǎn)記錄、如實標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等具體信息，緊盯肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)以及群眾舉報多等風險問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦熟肉干制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，聚焦經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者、火鍋店、大排檔和集中交易市場等重點場所，開展拉網(wǎng)式排查和暗訪，監(jiān)督經(jīng)營者落實好食品安全主體責任。

　　聚焦熟肉干制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，緊盯經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者、火鍋店、集中交易市場和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等重點場所，開展拉網(wǎng)式排查和暗訪，建立健全問題線索清單。截至目前，聯(lián)合公安等部門開展檢查3次，檢查生產(chǎn)企業(yè)2家，檢查食品經(jīng)營戶236戶，發(fā)現(xiàn)問題隱患63條，問題隱患已整改到位。

　　確定容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的、敏感的、高風險的，以及與人民群眾生活密切相關(guān)的肉制品為重點產(chǎn)品，持續(xù)開展肉制品監(jiān)督抽檢，對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標開展監(jiān)督抽檢。截至目前完成肉制品相關(guān)抽檢145批次，其中畜禽肉110批次、自制熏烤肉類15批次、預(yù)包裝熟肉制品20批次，檢出不合格2批次（自制熏烤肉類烤羊肉串）。

　　下一步，海南州市場監(jiān)管局將繼續(xù)緊盯夜間食品安全風險隱患，深入開展風險隱患大排查大整治，規(guī)范“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”等餐飲服務(wù)企業(yè)及旅游城市風味特產(chǎn)零售店經(jīng)營行為，加大對肉制品等食品安全違法違規(guī)行為查處和曝光力度，達到“打擊一批、震懾一群、規(guī)范一行”的效果，為人民群眾生命安全和身體健康保駕護航。