澳門市政署與衛(wèi)生局完成“澳門生產(chǎn)短保質(zhì)期飲料專項(xiàng)食品研究調(diào)查"，抽取了100個(gè)在本地生產(chǎn)且保質(zhì)期為數(shù)天的飲料進(jìn)行食品安全及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，整體食品安全及衛(wèi)生的合格率達(dá)百分之九十九，反映市售澳門生產(chǎn)短保質(zhì)期飲料大致符合食用安全及衛(wèi)生要求。惟24個(gè)樣本屬高糖飲料，當(dāng)中4個(gè)超出世衛(wèi)建議每日糖分?jǐn)z取量，建議消費(fèi)者宜選擇小包裝及無糖飲料更健康。

　　

　　本澳不少商戶皆有推出各式樣的消暑清涼飲料，如樽仔咖啡或奶茶、蔗汁、豆?jié){、冷泡茶、雞骨草等。由於有關(guān)產(chǎn)品多為自產(chǎn)自消，食用保質(zhì)期較短，成品主要以螺旋蓋膠樽盛載及供應(yīng)，有可能增加飲料受污染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)這些產(chǎn)品大多帶有甜味，個(gè)別更含有果肉、蒟蒻或薏米仁等配料，熱量和糖含量較高，過量攝入會(huì)增加患上肥胖癥和其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　為了解上述產(chǎn)品的衛(wèi)生安全及營(yíng)養(yǎng)的情況，市政署與衛(wèi)生局合作開展“澳門生產(chǎn)短保質(zhì)期飲料專項(xiàng)食品研究調(diào)查"，在茶餐廳、面包舖、外賣輕食及糖水店等，抽取了100個(gè)飲料樣本，就微生物、真菌毒素及塑化劑等進(jìn)行化驗(yàn)，同時(shí)亦檢測(cè)了產(chǎn)品的熱量及糖含量。

　　

　　食安合格惟糖含量高

　　

　　100個(gè)飲料樣本中發(fā)現(xiàn)1個(gè)豆奶樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌，市政署已即時(shí)作出跟進(jìn)處理，要求涉事場(chǎng)所停產(chǎn)及停售相關(guān)產(chǎn)品，整頓生產(chǎn)制備流程及食品貯存狀況。而其余樣本的檢測(cè)結(jié)果均未見異常，顯示本澳市面售賣的短保質(zhì)期飲料的食用風(fēng)險(xiǎn)較低。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，是次調(diào)查發(fā)現(xiàn)平均1瓶飲料約等於半碗白飯的熱量或5粒方糖，其中紅色組飲料（即高糖類飲料，每100毫升飲料的糖含量達(dá)7.5克以上）有24個(gè)，約占整體的四分之一；其中有4個(gè)樣本飲用1瓶已經(jīng)超出世界衛(wèi)生組織（WHO）對(duì)成年人每日糖分的建議上限攝入量（即10粒方糖），另外，糖水或特調(diào)飲料類中的蜂蜜玫瑰特飲，果蔬汁或水果茶類飲料類中的西瓜汁、蔗汁及樽仔凍檸茶等飲料熱量也較高。

　　

　　飲料勿長(zhǎng)時(shí)間置於室溫　白開水是最佳選擇

　　

　　市政署與衛(wèi)生局建議消費(fèi)者，應(yīng)光顧信譽(yù)良好及清潔衛(wèi)生的店舖；購買短保質(zhì)期飲料後，應(yīng)盡快飲用，避免長(zhǎng)時(shí)間置於室溫下。另外，隨餐時(shí)避免飲用糖水及特調(diào)飲料、果蔬汁、濃縮飲料、含有蜂蜜及蜜糖的飲料；限量飲用奶茶、咖啡、酸甜及標(biāo)注“少甜"飲料；適宜選擇小包裝及無糖飲料，白開水是最佳選擇。

　　

　　“澳門生產(chǎn)短保質(zhì)期飲料專項(xiàng)食品研究調(diào)查"已上載至食品安全資訊網(wǎng)（www.foodsafety.gov.mo）之“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 - 專項(xiàng)食品調(diào)查分析報(bào)告"專頁，歡迎業(yè)界及市民查閱。