當(dāng)前，正值旅游旺季，天氣炎熱，濕度增大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，保障廣大市民和游客飲食安全，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布旅游市場(chǎng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：

　　一、各餐飲服務(wù)單位，特別是旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位要依法履行好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定要求，嚴(yán)把原料采購(gòu)、貯存使用、加工操作、運(yùn)輸配送各道關(guān)口，全面加強(qiáng)工作人員食品安全培訓(xùn)和健康檢查，對(duì)加工操作場(chǎng)所、餐具器具進(jìn)行全面清洗消毒，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　二、各餐飲服務(wù)單位，特別是接待旅行團(tuán)的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁加工鑒別不清、來(lái)源不明的野生菌及野生動(dòng)植物，禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)，禁止使用非食品原料加工食品，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑。餐飲服務(wù)單位接待游客數(shù)量應(yīng)與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、加工場(chǎng)所等相適應(yīng)。

　　三、廣大消費(fèi)者要選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，可及時(shí)撥打12315電話投訴舉報(bào)。就餐后若出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉疼痛等不適癥狀，要立即到就近的正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，不要自行亂服藥物，以免延誤或加重病情。要保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、問題食品等相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門調(diào)查取證。

　　四、廣大游客朋友出游時(shí)不吃“三無(wú)”食品，不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水。野餐時(shí)盡量攜帶有密封包裝的食品，打開包裝后的食品應(yīng)盡快吃完。不采摘、食用野生蘑菇和野生植物?？茖W(xué)選擇食物，盡量不吃生冷食品，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。應(yīng)合理健康飲食，低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴飲暴食、過量飲酒、飲食不規(guī)律等。

　　五、倡導(dǎo)分餐分食，使用公勺公筷，預(yù)防、減少各種疾病的交叉感染，減少不必要的飯菜浪費(fèi)；踐行“光盤行動(dòng)”，養(yǎng)成健康文明、科學(xué)合理的用餐習(xí)慣，摒棄大吃大喝、暴飲暴食等不健康行為，從點(diǎn)滴中自覺培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式。

　　黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2024年8月24日