為進一步做好學校食品安全管理宣傳教育，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患，通渭縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合通渭縣教育局召開秋季學校校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識培訓（考試）會，全縣52家學校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識培訓（考試）會。此次參加培訓會議280人次，培訓結(jié)束后對學校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員進行了食品安全知識測試。

　　會議要求，學校、幼兒園加強食堂人員食品知識的培訓及考核，提高業(yè)務(wù)能力水平，人員衛(wèi)生要做到在制作食品時佩戴口罩、廚師帽；嚴格落實食品原材料采購查驗制度，建立臺賬，特別加強對糧、油、肉類、蔬菜等大宗食品進貨渠道和質(zhì)量管理制度的落實；食品儲存、加工過程、經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生狀況、粗加工明確標識、地溝定期清理、冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備生熟分類存放、食堂餐廚棄物按要求處理；嚴查落實留樣制度，在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上、留樣柜上鎖；營養(yǎng)餐配送企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，做好“四個一定、四個杜絕”：食材進貨一定要跟蹤溯源，杜絕購進無票據(jù)食材；清洗消毒一定要規(guī)范到位，杜絕一盆水一塊布的洗消行為；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”必須全覆蓋，建立HACCP或ISO22000體系認證，強化自身食品安全管理。

　　會議強調(diào)，學校、幼兒園食堂要成立食品安全小組，細化食品安全責任，堵塞漏洞，消除隱患，切實把食品安全行動落地、落實、落細，努力提升校園食品安全水平，確保校園食品安全無隱患。