近期多暴雨天氣，汛期高溫高濕條件與洪澇災(zāi)害面前食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，為切實(shí)保障人民群眾飲食安全，咸陽(yáng)市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布如下提示：

　　一、汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)

　　1.潮濕環(huán)境易導(dǎo)致食品霉變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導(dǎo)致霉變、腐敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2.細(xì)菌繁殖加速。高溫高濕的環(huán)境有利于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.儲(chǔ)存條件受限。汛期可能導(dǎo)致交通中斷、電力供應(yīng)不穩(wěn)定等問題，影響食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件。？

　　二、易受影響的食品種類

　　1.新鮮蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細(xì)菌。

　　2.肉類、禽蛋。在高溫高濕環(huán)境下，容易腐敗變質(zhì)。

　　3.糧食及制品。在儲(chǔ)存過程中易受潮，導(dǎo)致霉變、生蟲等問題。

　　4.水產(chǎn)品。易受到水體污染的影響，汛期水體污染風(fēng)險(xiǎn)增加，可能導(dǎo)致水產(chǎn)品受到污染。？

　　三、汛期食品選擇與儲(chǔ)存建議

　　1.使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開的水、瓶裝水、桶裝水或經(jīng)凈化的水；對(duì)于來源不明或被污染的水，不僅不能飲用，也不能用于洗漱、洗菜或?qū)Σ途哌M(jìn)行清潔；（被洪水或積水浸泡的飲料，沒有開封也不要喝！）。

　　2.選購(gòu)食品應(yīng)到證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買，購(gòu)買冷藏冷凍食品應(yīng)到具備冷藏冷凍食品儲(chǔ)藏條件、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商超和市場(chǎng)購(gòu)買；網(wǎng)購(gòu)食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證等，索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需。

　　3.選購(gòu)新鮮食品。購(gòu)買食品時(shí)，要仔細(xì)辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購(gòu)買和食用來歷不明的食品。

　　4.食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲(chǔ)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。

　　5.注意食品儲(chǔ)存條件。對(duì)于肉類、禽蛋等動(dòng)物性食品，要注意查看保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。注意保持食品儲(chǔ)存環(huán)境的干燥、通風(fēng)、清潔，避免食品受潮霉變。對(duì)于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進(jìn)行儲(chǔ)存。（食品流通科供稿）