8月6日，巴中市食安辦聯(lián)合市、區(qū)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在巴州區(qū)召開(kāi)了肉類產(chǎn)品專項(xiàng)約談及工作調(diào)度會(huì)。會(huì)上，部分畜牧屠宰企業(yè)、肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)就如何加強(qiáng)肉類產(chǎn)品管理作了表態(tài)性發(fā)言。市、區(qū)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有關(guān)負(fù)責(zé)同志分別就嚴(yán)打肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)階段性工作開(kāi)展情況進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)下一階段工作作了安排部署。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一要抓實(shí)肉類產(chǎn)品高溫季節(jié)檢查。高溫季節(jié)最易引發(fā)肉類產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門(mén)要強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度，對(duì)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、銷售過(guò)期產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的違法行為依法查處絕不姑息遷就。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要常態(tài)對(duì)冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況開(kāi)展自查，對(duì)接觸肉類食品的容器、工具和設(shè)備嚴(yán)格消毒，防止存放食品的容器、工具、設(shè)備和冰箱生熟交叉污染引發(fā)食品腐敗變質(zhì)。二要抓實(shí)汛期肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門(mén)要督促肉類產(chǎn)品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，全面開(kāi)展場(chǎng)所環(huán)境、原料采購(gòu)、貯存管理、溫濕度管控、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等問(wèn)題。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得銷售包裝破損及洪（雨）水浸泡的肉類產(chǎn)品，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。三要抓實(shí)肉類產(chǎn)品各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)是對(duì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無(wú)害化處理、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展全鏈條專項(xiàng)整治“過(guò)程。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門(mén)務(wù)必按要求開(kāi)展有針對(duì)性的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、過(guò)期食品、霉?fàn)€變質(zhì)食品和群眾反映強(qiáng)烈的肉類產(chǎn)品非法添加、私屠濫宰、摻假摻雜、虛假宣傳、非法營(yíng)銷、違法交易病死畜禽等行為。

　　巴中市食安辦，市、區(qū)公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有關(guān)負(fù)責(zé)人及監(jiān)管人員，畜禽養(yǎng)殖、屠宰場(chǎng)、無(wú)害化處置公司、經(jīng)營(yíng)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)及食品安全管理人員等100余人參會(huì)。