為進一步壓實食品安全主體責(zé)任，全面提升餐飲單位餐飲服務(wù)質(zhì)量，實現(xiàn)食品安全社會共治的目標(biāo)，讓消費者吃的舒心，吃的放心。近日，肥城市市場監(jiān)管局聯(lián)合市疾控中心、市移動公司、市酒店協(xié)會組織召開餐飲單位清潔廚房行動工作提升會，各市場監(jiān)管所執(zhí)法人員及酒店從業(yè)人員共80余人參加培訓(xùn)。

　　會議指出，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定，各餐飲服務(wù)單位要深刻認(rèn)識到做好食品安全的極端重要性和現(xiàn)實緊迫性，強化風(fēng)險意識、樹牢底線思維，全方位守護食品安全。

　　會議強調(diào)，一要提高思想認(rèn)識，強化責(zé)任意識。餐飲服務(wù)單位要牢固樹立“食品安全無小事”的理念，把食品安全作為單位生存和發(fā)展的生命線，切實增強責(zé)任感和使命感，做到警鐘長鳴，常抓不懈，全力營造良好的食品安全環(huán)境。二要落實主體責(zé)任，做到依法經(jīng)營。要加強對食品安全、生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求，規(guī)范經(jīng)營活動。要健全管理制度，明確法定代表人、主要負(fù)責(zé)人和其他從業(yè)人員的不同職責(zé)，層層靠實責(zé)任。要加強食品采購、儲存、加工等各個環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)。三要舉一反三排查，抓好問題整改。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別餐飲服務(wù)單位操作間工作人員未規(guī)范佩戴口罩、健康證未辦理或已過期、垃圾桶未加蓋，店內(nèi)三防設(shè)施不齊全等情況，各餐飲單位要嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，定期對經(jīng)營場所、后廚環(huán)境、設(shè)備運轉(zhuǎn)、原材料查驗、人員操作、清洗消毒等方面全面開展自查，緊盯發(fā)現(xiàn)問題，狠抓整改落實，確保食品質(zhì)量安全。四是要加強人員培訓(xùn)，提高管理水平。各餐飲服務(wù)單位要將食品安全知識培訓(xùn)到位，確保每一位員工都要了解食品安全的重要性、掌握食品安全的基本知識和操作規(guī)程，做到規(guī)范操作、科學(xué)管理。依法誠信經(jīng)營，提升服務(wù)質(zhì)量，化解客戶投訴。會上寶盛大酒店、真如意大酒店負(fù)責(zé)人分別作表態(tài)發(fā)言。

　　下一步，肥城市市場監(jiān)管局將積極發(fā)揮各部門聯(lián)動機制，持續(xù)推進食品安全工作走深走實，共同營造良好的食品安全環(huán)境，守護好廣大消費者“舌尖上的安全”。