2023年高考落幕

　　歷時三天

　　既牽動著家長們的心

　　也牽動著市場監(jiān)管人的責任心

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　　自5月份以來，市市場監(jiān)管局全面組織開展高考食品安全監(jiān)督檢查工作，全力構(gòu)筑起高考食品安全保障防線，全市共出動執(zhí)法人員402人次，監(jiān)督快檢食品原料1098批次，累計保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，高考期間全市考點食品安全“零事故”。

　　全面排查評估

　　確保食品安全健康

　　市市場監(jiān)管局局長高培鵬、副局長吳永森、二級調(diào)研員王樂軍分別帶隊對高考學(xué)校開展督導(dǎo)檢查，從人員健康管理、食品原料采購、食品粗加工、食品烹調(diào)、備餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理評估各考點食堂的食品安全狀況，提前排查風(fēng)險隱患，并對問題單位開展“回頭看”工作，確保整改到位。同時，督導(dǎo)組對13個高考考點考生食譜進行逐一審核，在剔除高風(fēng)險食材的同時，保證每餐至少2葷2素并有湯有糖水，為考生提供營養(yǎng)健康能量充足的餐食。

　　全程駐點保障

　　加強監(jiān)督守護高考

　　對13個高考考點供餐點安排36名駐點人員開展現(xiàn)場監(jiān)督，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程，還安排4個巡查組每天督導(dǎo)檢查各個供餐食堂，在駐點監(jiān)督基礎(chǔ)上，全面監(jiān)督檢查學(xué)校食品加工過程。

　　全面抽樣檢測

　　提高監(jiān)測防控風(fēng)險

　　嚴格把關(guān)高考食品每日檢測查驗工作，監(jiān)督要求學(xué)校仔細查驗食品原料檢驗合格情況，在查驗的基礎(chǔ)上，所有高考供餐學(xué)?？鞕z室每天開展食品原料快檢，并組織第三方抽檢機構(gòu)每天對高考點供餐食堂所使用的食品原料進行監(jiān)督抽檢，為考生食材上“雙保險”。

　　全面網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控

　　強化管理督促規(guī)范

　　主動用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，安排專人通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對13家供餐學(xué)校食堂開展線上巡查，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場操作問題并通報駐點人員跟蹤處置；利用AI監(jiān)測技術(shù)，對高考供餐食堂風(fēng)險隱患問題進行抓拍，24小時實時監(jiān)測高考供餐學(xué)校加工動態(tài)，隨時提醒風(fēng)險問題。

　　全力應(yīng)急保障

　　萬全備戰(zhàn)預(yù)防事故

　　成立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了高考期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，隨時做好應(yīng)急響應(yīng)準備；梳理全市24家校外配餐企業(yè)情況，挑選具備應(yīng)急供餐能力校外集體用餐配送企業(yè)作為高考應(yīng)急供餐單位，避免出現(xiàn)學(xué)校食堂無法加工餐食時，導(dǎo)致學(xué)生吃不上飯的問題。