今年以來,石家莊市市場監(jiān)管局有力有序推進校園食品安全質(zhì)量提升工程,將其納入“一把手”工程,列入年度工作重中之重。以硬件改造、軟件提升為抓手,緊緊圍繞依法經(jīng)營、人員管理、場所布局、設施設備、加工制作、清洗消毒等重點,采取筑牢基礎、補齊短板、提升水平等舉措,按照縣級初審推薦、市級考核驗收、省級監(jiān)督抽查等流程,通過示范創(chuàng)建、標準引領、強化督導、考核驗收等手段,對22個縣(市、區(qū))初審推薦的172家學校食堂進行了考核驗收,確定了150家硬件設施完善、布局流程合理、軟件資料齊全的省級標準化學校食堂,100%完成年度創(chuàng)建任務,全市校園食品質(zhì)量安全水平顯著提升。
一、示范創(chuàng)建,全面推進
市、縣兩級市場監(jiān)管部門高度重視,采取多種形式開展省級食品安全標準食堂創(chuàng)建工作。通過高標準規(guī)范打造一家示范食堂,組織轄區(qū)所有學校食堂現(xiàn)場集中培訓、觀摩學習,對創(chuàng)建工作進行統(tǒng)一標準要求、明確工作任務節(jié)點,對場所布局、結構設施、加工操作、原料控制、管理措施等創(chuàng)建標準進行統(tǒng)一規(guī)范。通過示范引領,全面帶動轄區(qū)“省級食品安全標準化學校食堂”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進,對進一步規(guī)范和提升全市所有學校食堂食品安全質(zhì)量建設起到了積極的推動作用,為推動全市校園食品安全質(zhì)量水平高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎。
二、強化督導,促進提升
為全面推進校園食品安全質(zhì)量提升工程高質(zhì)量高標準開展,石家莊市市場監(jiān)管局成立工作專班,抽調(diào)6名同志組成3個專項督導檢查組,對全市校園食品安全提升工程進展情況進行督導檢查。通過明察暗訪、查閱資料、座談走訪等形式,有針對性地開展督導工作,定期通報整理問題清單,全面督促全市校園食品安全工程高標準落實。同時,積極配合省局督導組開展督導調(diào)研工作,進一步提升工作質(zhì)量。
三、標準引領,高質(zhì)創(chuàng)建
通過多方調(diào)研,研究制定了《學校食堂食品安全管理工作規(guī)范》石家莊地方標準。該規(guī)范對學校食堂責任體系、證照資質(zhì)、信息公示、人員管控、制度管理、智慧建設各環(huán)節(jié)應具備的條件以及學校食堂在原料控制、貯存管理、食品加工、食品烹制、食品留樣、洗消管理、餐廚垃圾各環(huán)節(jié)應具備的條件進行了統(tǒng)一規(guī)范,對全市高質(zhì)量創(chuàng)建省級食品安全標準化學校食堂起到了重要推動作用,有力推進全市校園食品安全質(zhì)量全面提升。
四、考核驗收,高效推進
創(chuàng)建工作按照縣局初評推薦、市局考核驗收、省局抽查檢查的工作流程開展。市局成立2個考核驗收組,依次對各縣(市、區(qū))推薦上報的172家學校食堂進行考核驗收。對達不到標準和要求的學校食堂提出具體整改意見,并列入備選名單,待達標后再次進行考核驗收。同時,定期對通過達標的學校食堂進行通報,督促各縣(市、區(qū))嚴格標準、嚴格要求,嚴把創(chuàng)建標準,扎實開展工作,高質(zhì)高效推進省級食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建工作。
下一步,我市將建立健全創(chuàng)建工作的長效工作機制,利用7、8月份學校放假期間,對全市2900余所學校食堂,對標省級標準化學校食堂全方位開展創(chuàng)建。
供 稿 | 重大活動食品安全保障科