今年以來(lái),石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局有力有序推進(jìn)校園食品安全質(zhì)量提升工程,將其納入“一把手”工程,列入年度工作重中之重。以硬件改造、軟件提升為抓手,緊緊圍繞依法經(jīng)營(yíng)、人員管理、場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、加工制作、清洗消毒等重點(diǎn),采取筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平等舉措,按照縣級(jí)初審?fù)扑]、市級(jí)考核驗(yàn)收、省級(jí)監(jiān)督抽查等流程,通過(guò)示范創(chuàng)建、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、強(qiáng)化督導(dǎo)、考核驗(yàn)收等手段,對(duì)22個(gè)縣(市、區(qū))初審?fù)扑]的172家學(xué)校食堂進(jìn)行了考核驗(yàn)收,確定了150家硬件設(shè)施完善、布局流程合理、軟件資料齊全的省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂,100%完成年度創(chuàng)建任務(wù),全市校園食品質(zhì)量安全水平顯著提升。
一、示范創(chuàng)建,全面推進(jìn)
市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視,采取多種形式開(kāi)展省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建工作。通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范打造一家示范食堂,組織轄區(qū)所有學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)集中培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí),對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求、明確工作任務(wù)節(jié)點(diǎn),對(duì)場(chǎng)所布局、結(jié)構(gòu)設(shè)施、加工操作、原料控制、管理措施等創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范。通過(guò)示范引領(lǐng),全面帶動(dòng)轄區(qū)“省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn),對(duì)進(jìn)一步規(guī)范和提升全市所有學(xué)校食堂食品安全質(zhì)量建設(shè)起到了積極的推動(dòng)作用,為推動(dòng)全市校園食品安全質(zhì)量水平高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
二、強(qiáng)化督導(dǎo),促進(jìn)提升
為全面推進(jìn)校園食品安全質(zhì)量提升工程高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展,石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局成立工作專(zhuān)班,抽調(diào)6名同志組成3個(gè)專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查組,對(duì)全市校園食品安全提升工程進(jìn)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。通過(guò)明察暗訪、查閱資料、座談走訪等形式,有針對(duì)性地開(kāi)展督導(dǎo)工作,定期通報(bào)整理問(wèn)題清單,全面督促全市校園食品安全工程高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。同時(shí),積極配合省局督導(dǎo)組開(kāi)展督導(dǎo)調(diào)研工作,進(jìn)一步提升工作質(zhì)量。
三、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),高質(zhì)創(chuàng)建
通過(guò)多方調(diào)研,研究制定了《學(xué)校食堂食品安全管理工作規(guī)范》石家莊地方標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范對(duì)學(xué)校食堂責(zé)任體系、證照資質(zhì)、信息公示、人員管控、制度管理、智慧建設(shè)各環(huán)節(jié)應(yīng)具備的條件以及學(xué)校食堂在原料控制、貯存管理、食品加工、食品烹制、食品留樣、洗消管理、餐廚垃圾各環(huán)節(jié)應(yīng)具備的條件進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范,對(duì)全市高質(zhì)量創(chuàng)建省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂起到了重要推動(dòng)作用,有力推進(jìn)全市校園食品安全質(zhì)量全面提升。
四、考核驗(yàn)收,高效推進(jìn)
創(chuàng)建工作按照縣局初評(píng)推薦、市局考核驗(yàn)收、省局抽查檢查的工作流程開(kāi)展。市局成立2個(gè)考核驗(yàn)收組,依次對(duì)各縣(市、區(qū))推薦上報(bào)的172家學(xué)校食堂進(jìn)行考核驗(yàn)收。對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的學(xué)校食堂提出具體整改意見(jiàn),并列入備選名單,待達(dá)標(biāo)后再次進(jìn)行考核驗(yàn)收。同時(shí),定期對(duì)通過(guò)達(dá)標(biāo)的學(xué)校食堂進(jìn)行通報(bào),督促各縣(市、區(qū))嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求,嚴(yán)把創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),扎實(shí)開(kāi)展工作,高質(zhì)高效推進(jìn)省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建工作。
下一步,我市將建立健全創(chuàng)建工作的長(zhǎng)效工作機(jī)制,利用7、8月份學(xué)校放假期間,對(duì)全市2900余所學(xué)校食堂,對(duì)標(biāo)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂全方位開(kāi)展創(chuàng)建。
供 稿 | 重大活動(dòng)食品安全保障科