東方學(xué)院在制止餐飲浪費(fèi)中
采取“半份菜、小份菜”,
設(shè)置“自選稱重窗口”,
開展“光盤俠”集章的模式,
有效防止了餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
向食堂員工和作為消費(fèi)者的師生們倡導(dǎo)“光盤行動”,要求廚師們按量做菜,勤炒勤做,現(xiàn)炒現(xiàn)賣;大灶窗口出售半份菜,檔口出售小份菜,自助窗口醒目處張貼“勤拿少取、避免浪費(fèi)”的提示標(biāo)語。
從采購源頭上把關(guān),對部分用量少、保質(zhì)期短的食材在進(jìn)貨規(guī)格上選用小包裝,避免因食材過期造成的浪費(fèi)。從加工環(huán)節(jié)上把關(guān),對原材料粗加工嚴(yán)格規(guī)范操作,原料物盡其用,提高原材料利用率。從售賣環(huán)節(jié)把關(guān),合理設(shè)計單份食品量,提倡按需購餐。在三樓餐廳增加了“自選稱重”窗口。以10月16日“世界糧食日”為契機(jī),在食堂開展了“光盤俠”集章活動。