“五一”勞動節(jié)將至，為保障節(jié)日期間食品安全，營造安定、歡樂的節(jié)日氛圍，郫都區(qū)市場監(jiān)管局結合食品安全“兩個責任”相關工作，在全區(qū)范圍內開展“五一”節(jié)前食品安全大檢查。

　　一、深化落實食品安全“兩個責任”

　　指導食品生產經營者建立健全食品安全管理制度，加強對食品經營者、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等相關人員“兩個責任”相關知識培訓，指導食品生產經營企業(yè)完善、規(guī)范“日管控、周排查、月調度”管理臺賬。

　　二、加強重點餐飲服務提供者監(jiān)管

　　以餐飲連鎖企業(yè)、承辦宴席的大中型餐飲、各類食堂（學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)院、工地、宗教場所等）及周邊、食品小攤販、農家樂、農村集體聚餐、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)餐飲服務提供者為重點監(jiān)管對象，督促餐飲服務單位落實主體責任，嚴格食材采購管理，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽、野生河豚等法律法規(guī)明令禁止的產品，嚴防發(fā)生群體性就餐以及因誤食引起的食品安全事故。

　　三、加強食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)管

　　加強節(jié)日熱銷食品生產企業(yè)的檢查，重點檢查證后保持、原輔材料進貨查驗、生產過程控制、食品添加劑管理、出廠檢驗及臺賬記錄制度是否嚴格落實。

　　四、加強食用農產品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

　　以集貿（批發(fā)）市場、商場超市、旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務站、城鄉(xiāng)結合部、農村地區(qū)、食品展銷會、廟會為重點區(qū)域，加強銷售場所畜禽肉及其制品、水產品、時令蔬菜、散裝食品、調味品、飲料、食用油、酒類等重點品種的監(jiān)督檢查。督促食品經營者嚴格落實進貨查驗制度，加強風險排查，禁止售賣超過保質期、腐爛變質、病死畜禽肉等法律法規(guī)明令禁止銷售的食用農產品；嚴格執(zhí)行國家、省、市關于長江流域禁捕有關要求，嚴禁售賣、加工非法捕撈漁獲物及來源不明水產品。

　　五、加強網絡食品安全監(jiān)管

　　督促網絡平臺代理公司全面落實各項食品安全管理職責義務，嚴格食品經營者實名登記、審查入網資質，食品從業(yè)人員持有效健康證明，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作；加工經營場所保持整潔衛(wèi)生，餐飲器具清洗消毒符合要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　下一步，郫都區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促整改，筑牢食品安全防線，切實維護消費者合法權益。

　　來源：食品科