食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第4期通告，檢出5批次不合格食品。

　　抽檢信息顯示，這5批不合格食品包括1批次糧食加工品、1批次肉制品和3批次蔬菜制品，均檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為標(biāo)稱岳陽(yáng)縣三興米粉加工廠生產(chǎn)的三興鮮米粉（米粉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡南縣向陽(yáng)鎮(zhèn)流一超市銷售的，標(biāo)稱衡陽(yáng)菁霖食品有限公司生產(chǎn)的醬板鴨，糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南溫爾登城際商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南萬(wàn)爹老壇食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的卜辣椒（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南集每超市有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南國(guó)良農(nóng)業(yè)科技股份有限公司生產(chǎn)的雞腸酸椒（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司星沙店銷售的，標(biāo)稱洪江市百禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的魚酸菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。不合格原因主要在于生產(chǎn)加工過(guò)程未加以嚴(yán)格管控，超限量使用相關(guān)食品添加劑。

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定在米粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。