“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”為進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)意識(shí)，營(yíng)造厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的社會(huì)新“食”尚。最近，華鎣市市場(chǎng)監(jiān)管局著力“五個(gè)點(diǎn)”讓“舌尖上的節(jié)約”成為新習(xí)慣。

　　聚焦重點(diǎn)，狠抓工作部署落實(shí)。成立制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作分工、細(xì)化工作任務(wù)、壓實(shí)工作責(zé)任。嚴(yán)格壓實(shí)外賣(mài)平臺(tái)、宴席承辦者、單位食堂等餐飲主體責(zé)任，指導(dǎo)建立健全“反餐飲浪費(fèi)”工作機(jī)制。鼓勵(lì)平臺(tái)設(shè)置“適量點(diǎn)餐”的溫馨提示；倡導(dǎo)平臺(tái)推廣小份菜、單人餐等；完善平臺(tái)外賣(mài)滿(mǎn)減等促銷(xiāo)機(jī)制，防范惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

　　緊盯熱點(diǎn)，筑牢風(fēng)險(xiǎn)防范底線。結(jié)合“春雷行動(dòng)2023”“周三查餐廳”“守查保”等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)反浪費(fèi)監(jiān)督檢查。要求餐飲單位適量采購(gòu)，不得浪費(fèi)食材，盡量“日采日銷(xiāo)”，同時(shí)鼓勵(lì)群眾按人、按量點(diǎn)餐，剩餐打包，深化勤儉節(jié)約意識(shí)。要求餐飲單位對(duì)餐廚垃圾依規(guī)進(jìn)行處理，并交由專(zhuān)門(mén)單位進(jìn)行集約化處置和資源化利用。（華鎣市市場(chǎng)監(jiān)管局和公安局聯(lián)合檢查餐飲單位餐廚垃圾處理情況）

　　錨定焦點(diǎn)，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。圍繞餐飲外賣(mài)點(diǎn)餐、婚宴、自助餐和單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法違規(guī)行為。借助政府網(wǎng)站、行業(yè)媒體等渠道，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者浪費(fèi)食品的違法行為進(jìn)行公布，以警示和提醒廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。定期召開(kāi)餐飲主體約談會(huì)，聽(tīng)取困難與建議；借助線上“智慧巡查”和線下實(shí)地走訪等形式，收集群眾意見(jiàn)；暢通“12315”投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)社會(huì)參與監(jiān)督。

　　揪住難點(diǎn)，助推行業(yè)健康發(fā)展。傳達(dá)學(xué)習(xí)中央和省、市關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)重要指示精神，宣貫《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)落細(xì)反餐飲浪費(fèi)工作，明確具體實(shí)施措施，指導(dǎo)餐飲協(xié)會(huì)制定鄉(xiāng)村群體宴席節(jié)約行為規(guī)范，引導(dǎo)行業(yè)節(jié)約自律。采用獎(jiǎng)勤罰懶的“競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制”，建立“紅黑榜”，公開(kāi)通報(bào)“紅”與“黑”，借助正向激勵(lì)與反向約束的方式，深入推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)治理。開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)啟動(dòng)儀式及簽訂反浪費(fèi)承諾書(shū)。

　　打造亮點(diǎn)，構(gòu)建勤儉節(jié)約新格局。引領(lǐng)“反浪費(fèi)”行為。要抓住領(lǐng)導(dǎo)干部這個(gè)“關(guān)鍵少數(shù)”，大力倡導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)干部“先行一步，快人一拍”的工作理念，力求熟練全面掌握反食品浪費(fèi)方面的法律和政策，做好“榜樣”引導(dǎo)廣大群眾。打造“節(jié)儉”餐飲。要求餐飲單位簽訂“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”承諾責(zé)任書(shū)，提供“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”“熱菜拼盤(pán)”等服務(wù)，積極探索打包有獎(jiǎng)、光盤(pán)打折、浪費(fèi)加收等措施，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明的消費(fèi)習(xí)慣。明確餐飲單位責(zé)任制，落實(shí)到位，責(zé)任到人，定期開(kāi)展“專(zhuān)門(mén)看”“回頭看”，通過(guò)行政約談、行政指導(dǎo)等方式鞏固反浪費(fèi)行動(dòng)成果，建立反餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。