野生蘑菇種類多，大多數(shù)含有毒素。野生毒蘑菇毒性極強(qiáng)，毒性成分復(fù)雜，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，病情兇險(xiǎn)，且無(wú)特效療法，死亡率極高。防范野生蘑菇中毒做到“四個(gè)不”。

　　不采摘。不輕信民間或網(wǎng)傳經(jīng)驗(yàn)采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。

　　不食用。不因好奇、滿足口腹之欲食用野生蘑菇，確保飲食健康安全。

　　不購(gòu)買。不購(gòu)買個(gè)人兜售、路邊攤點(diǎn)的野生蘑菇，在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買人工栽培食用菌菇。

　　不銷售。全市各類餐飲單位、食堂、流通領(lǐng)域食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、銷售野生蘑菇及制品，農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)單位應(yīng)拒絕加工游客自行采摘帶來(lái)的野生蘑菇，防止引發(fā)群體性食物中毒事故。

　　一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適或中毒癥狀，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行催吐，并盡快送到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，爭(zhēng)取最佳救治時(shí)間。

　　市民朋友們?nèi)舭l(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐館、酒店、食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及個(gè)人加工銷售、或使用野生蘑菇作為食品原料的，可向市市場(chǎng)監(jiān)管局舉報(bào)，舉報(bào)電話：12315。（食品協(xié)調(diào)科）