為加強(qiáng)新學(xué)期學(xué)校食堂食品安全管理工作，確保學(xué)生用餐安全，從2月7日起，齊齊哈爾市建華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂，開(kāi)展2023年春季開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　執(zhí)法人員對(duì)建華區(qū)58家幼兒園食堂、21家大中學(xué)食堂、2家向?qū)W校配餐的集體配餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查。

　　查行政許可情況?？词欠袢〉糜行гS可證件，是否存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

　　查“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況。看是否按照要求設(shè)置食品安全總監(jiān)，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員崗位職責(zé)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度和機(jī)制。

　　查崗前培訓(xùn)情況?？词欠癜凑找笈鋫鋵?zhuān)兼職食品安全管理員，開(kāi)學(xué)前是否對(duì)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)并經(jīng)考試合格上崗，抽查考核覆蓋率要達(dá)100%，考核合格率要達(dá)100%。

　　查制度執(zhí)行情況。看是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、晨檢、食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、食品加工操作規(guī)程、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒與維修保養(yǎng)、食品留樣、食品添加劑使用、餐廚廢棄物處置、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、環(huán)境衛(wèi)生等制度。

　　查原料采購(gòu)情況?？词欠翊嬖诓少?gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。

　　查消毒保潔情況。看是否存在餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。

　　查加工操作情況?？词欠翊嬖诩庸ぶ谱鞫菇?、發(fā)芽土豆、野生蘑菇等高危食品，超許可范圍提供涼拌菜等行為。

　　嚴(yán)食品添加劑管理情況?？词欠翊嬖诔秶?、超限量使用食品添加劑行為。