為進(jìn)一步了解鄭州市餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況和經(jīng)驗(yàn)做法，1月31日下午，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、一級(jí)高級(jí)主辦朱忠鋒一行到管城區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)開(kāi)展調(diào)研。市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢、餐飲食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)石超鈞、管城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)查濤陪同調(diào)研。

　　調(diào)研組首先聽(tīng)取了餐飲服務(wù)企業(yè)和管城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)工作的情況介紹，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交流。

　　隨后調(diào)研組先后前往特味村生態(tài)園酒店、鄭州市第一人民醫(yī)院職工食堂，對(duì)信息公示、后廚環(huán)境、餐具清潔消毒、食材存放、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理等情況進(jìn)行了解，詳細(xì)詢問(wèn)了企業(yè)在食品安全總監(jiān)和食品安全員配備、主體責(zé)任相關(guān)制度建立和落實(shí)等工作情況，及時(shí)指出了相關(guān)單位存在的典型問(wèn)題和安全隱患并要求立即整改。

　　朱忠鋒強(qiáng)調(diào)，一要落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任，不僅在重點(diǎn)環(huán)節(jié)設(shè)置食品安全員，更要在領(lǐng)導(dǎo)層建立食品安全總監(jiān)，同時(shí)建立起日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制，針對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題和隱患，快速采取整改措施，將食品安全隱患遏制在源頭。二要推動(dòng)餐飲品牌企業(yè)與食安監(jiān)管各方形成良性互動(dòng)，將好做法進(jìn)行推薦，好的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，爭(zhēng)取打造一批全國(guó)知名、本土領(lǐng)先的優(yōu)秀餐飲品牌。三要不斷加大市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法力度，堅(jiān)決打擊、淘汰一批不合格的餐飲服務(wù)企業(yè)，堅(jiān)持末端發(fā)力，終端見(jiàn)效，讓優(yōu)質(zhì)企業(yè)得到更好發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境，助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。