為進一步加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，有效防范發(fā)生食品安全事件，結合我市工作實際，瀘州市市場監(jiān)管局近日出臺了《關于切實加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

　　《通知》指出：

　　春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、勞動節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，以及農(nóng)村地區(qū)“紅白事”，歷來是農(nóng)村集體聚餐的集中時期。農(nóng)村集體聚餐由于場所設施簡陋、廚師流動性大、食品安全意識不強等諸多因素，存在較大食品安全風險隱患。各區(qū)縣市場監(jiān)管局要充分認識到農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的重要性和復雜性，緊密結合指揮部針對農(nóng)村疫情防控工作的要求，加強組織領導和安排部署，統(tǒng)籌抓好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作，有力保障農(nóng)村地區(qū)人民群眾飲食安全。

　　《通知》要求：

　　各區(qū)縣市場監(jiān)管局要認真貫徹落實《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《瀘州市食品安全委員會關于進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的指導意見》，做好對鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的培訓和指導，做好對專業(yè)加工服務者的食品安全知識培訓，壓緊壓實農(nóng)村群宴舉辦者、承辦者的主體責任，嚴格執(zhí)行報備制度，因地制宜、分級分類強化現(xiàn)場指導。重點排查場所環(huán)境、衛(wèi)生條件、食材采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、加工操作過程等關鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題，提出指導意見并督促整改落實，全力消除食品安全風險隱患。要貫徹落實《關于印發(fā)瀘州市農(nóng)村群宴放心廚房建設三年行動方案的通知》要求，加快推進農(nóng)村群宴放心廚房建設。鼓勵推進“公司+鄉(xiāng)廚”管理模式，強化對鄉(xiāng)廚的培訓與管理，進一步壓實壓緊農(nóng)村集體聚餐食品安全責任、降低食品安全風險。

　　《通知》強調：

　　各區(qū)縣市場監(jiān)管局要進一步建立健全應急工作機制，完善應急保障措施，嚴格執(zhí)行領導帶班和24小時值班制度。要以農(nóng)村集體聚餐為重點，切實加大輿情監(jiān)測、分析和研判力度，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件和負面輿情事件，一定要快速響應、及時報告、高效處置，有效控制事態(tài)發(fā)展，最大限度地減少事件造成的影響和損失。

　　時下氣溫回升，野菜、野生菌等進入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生菌的風險加大。各區(qū)縣市場監(jiān)管局要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、農(nóng)貿(mào)市場、交通要道、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐承辦點等各類場所，通過發(fā)布預警公告、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳資料、播放影視宣傳資料、公布投訴舉報電話等方式，以醇基燃料、野生菌、亞硝酸鹽以及生冷食品等為重點，進一步加強風險提示和宣傳教育，引導農(nóng)村地區(qū)群眾樹立良好飲食衛(wèi)生習慣，增強食品安全防范意識和自我保護能力。

　　信息來源：食品經(jīng)營科