近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化“一清八到位”舉措，即摸清底數(shù)和部署到位、承諾到位、培訓(xùn)到位、檢查到位、檢測(cè)到位、督導(dǎo)到位、提示到位、處置到位，全面守護(hù)2023年春節(jié)“年夜飯”食品安全，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局于1月4日即下發(fā)通知，要求各地對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲企業(yè)開展全方位監(jiān)督檢查，全力保障“年夜飯”食品安全。1月12日，召開全省條線調(diào)度會(huì)，部署“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作。1月17日，召開全省春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，就抓好“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作再提醒、再動(dòng)員。

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要針對(duì)春節(jié)人員流動(dòng)量大、聚餐活動(dòng)多、監(jiān)管難度大的特點(diǎn)，對(duì)“年夜飯”承辦單位進(jìn)行全面摸排，掌握預(yù)定情況、承辦桌數(shù)等信息，嚴(yán)格審查菜譜、從業(yè)人員狀況等信息，與“年夜飯”承辦單位簽訂承諾書，提醒其落實(shí)主體責(zé)任；要充分發(fā)揮“兩庫(kù)一平臺(tái)”等作用，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)考核，要求考核不合格的不得從事“年夜飯”制作服務(wù)。加強(qiáng)“年夜飯”承辦單位檢查，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、健康培訓(xùn)、環(huán)境設(shè)施、消毒保潔、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵關(guān)口，對(duì)受疫情影響庫(kù)存積壓的食材徹底“清庫(kù)清零”，對(duì)不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改或取消承辦資格。要結(jié)合實(shí)際增加餐飲食品抽檢批次，聚焦米面糧油、肉禽蛋奶、時(shí)令蔬菜等春節(jié)期間大宗消費(fèi)食品，安排“年夜飯”專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，開展農(nóng)獸藥殘留、微生物等項(xiàng)目檢測(cè)，杜絕不合格食材流向“年夜飯”餐桌。要及時(shí)發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示，提示消費(fèi)者選擇證照齊全、信譽(yù)度高的餐飲企業(yè)，文明就餐、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，注意均衡膳食、避免暴飲暴食，索取票據(jù)，維護(hù)合法權(quán)益等。

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)督導(dǎo)“年夜飯”食品安全，對(duì)“年夜飯”承辦單位從業(yè)人員健康管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查督導(dǎo)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門在春節(jié)期間，要安排應(yīng)急值班人員，暢通舉報(bào)投訴熱線，發(fā)現(xiàn)食品安全違法問(wèn)題，依法從嚴(yán)從快處理到位；做好應(yīng)急預(yù)案，遇到重大突發(fā)事件和緊急情況，及時(shí)報(bào)告，迅速采取措施，妥善處置。