從法規(guī)、產(chǎn)品、市場趨勢解讀功能食品行業(yè)現(xiàn)狀
2023-01-17 12:37:00 來源:
  2020年以來,疫情讓全國人民意識到,強(qiáng)大的免疫力對抗擊病毒至關(guān)重要。疫情過后,國民的基礎(chǔ)營養(yǎng)保健意識和保健需求得到全面的提升,更多的消費者會對功能性食品持積極的態(tài)度。在這樣的背景之下,健康是食品消費的必然追求,品質(zhì)消費成為食品消費升級的重要方向。消費者對功能性產(chǎn)品的訴求,引領(lǐng)了功能性食品市場的飛速增長。
  什么是功能食品
  根據(jù)GB 16740-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》中的定義,保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品,該定義與功能食品定義相同。具體功效如下:
  國家規(guī)定功能食品功效
 
  功能食品概念相關(guān)產(chǎn)業(yè)按價值鏈自上而下主要可分為三大部分:即上游原材料及原料加工、中游功能食品生產(chǎn)及下游零售環(huán)節(jié)。
  上游原材料包括中草藥、中藥材、果蔬等。
  中游部分按照有無自身品牌,可主要分為三個部分:生產(chǎn)代工、品牌運營及自產(chǎn)品牌商。
  下游部分根據(jù)銷售渠道的不同,可分為線上線下、直銷分銷等。下游代表企業(yè)主要有天貓、淘寶、阿里健康等線上平臺及國大藥房等線下銷售渠道。
  功能食品-行業(yè)屬性
  功能性食品在好吃的同時兼具功效性,偏零食和休閑屬性
  消費者對產(chǎn)品的需求從最基本的滿足生存所需,到享受型需求再到營養(yǎng)保健、預(yù)防與治療疾病,對產(chǎn)品的功效性訴求越來越強(qiáng),使用場景逐漸嚴(yán)肅。
  功能性食品其定位介于休閑食品和保健食品之間,在滿足消費者口感好吃、方便即時的同時兼具功效性,食用場景更加休閑。功能性食品與保健食品在產(chǎn)品定位上不同,滿足不同消費人群的不同的養(yǎng)生保健需求。
 
 
  功能食品-產(chǎn)品類型
  產(chǎn)品形態(tài)零食化、方便即時,產(chǎn)品配方低糖低卡健康化
  功能性食品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、包裝、配方及口味上。
  產(chǎn)品形態(tài)
  功能性食品本質(zhì)是普通食品,創(chuàng)新空間大,產(chǎn)品形態(tài)多樣化,涌現(xiàn)出了植物飲料、硬糖、軟糖、氣泡水、果凍、乳制品等各種零食態(tài)的產(chǎn)品;
  產(chǎn)品規(guī)格
  功能性食品多采用獨立小包裝,方便攜帶和隨時食用;
  產(chǎn)品包裝
  風(fēng)格活潑、顏值高、色彩明快,符合年輕人的審美;
  產(chǎn)品配方
  功能性食品配方延續(xù)了近年來低糖低脂的食品風(fēng)潮,用甜味劑替代傳統(tǒng)的蔗糖,配方健康化;
  產(chǎn)品口味
  各種水果、蔬菜等口味,口感好。
  功能性食品作為普通食品無法聲稱功效,因此產(chǎn)品多選擇市場教育較為成熟的功能成分,降低消費者教育成本。產(chǎn)品功能上,集中在腸道健康、美容養(yǎng)顏、護(hù)眼、助眠、體重管理等年輕人比較關(guān)注的方向。
  功能食品-行政處罰信息
  下圖為2020年至2022年功能食品所涉及的主要食品類別相關(guān)行政處罰信息。
 
  △各品類功能食品案件數(shù)量及占比
  數(shù)據(jù)源自:食品伙伴網(wǎng)
  涉及的主要風(fēng)險因子包括未及時更新證照、交叉污染、無證生產(chǎn)經(jīng)營、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營、廣告虛假宣傳等。
  功能食品-產(chǎn)品情況分析
  按照我國目前的食品安全監(jiān)管體制,功能食品主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運動營養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。隨著功能性成分在其他普通食品中的廣泛應(yīng)用,具有一定功能性的普通食品也越來越多。
  通過對食品伙伴網(wǎng)“產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫”中部分品類的配料進(jìn)行篩選,共獲得2241個含微生物菌種的現(xiàn)行有效產(chǎn)品樣本。
  在調(diào)研的含微生物菌種產(chǎn)品的樣本中,乳制品的產(chǎn)品數(shù)量最多,達(dá)1605個產(chǎn)品,占調(diào)研樣本整體的71%;其次為飲料類產(chǎn)品,有443個產(chǎn)品,占整體的19%;嬰幼兒配方食品有131個,占整體的6%。嬰幼兒輔助食品和保健食品分別有47和15個產(chǎn)品,分別占整體的2%和1%。
  
  圖7-16 含微生物菌種產(chǎn)品的類別分布情況
  數(shù)據(jù)來源:食品伙伴網(wǎng)“產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫”
  功能食品-市場機(jī)會
  2019年6月,國務(wù)院發(fā)布《健康中國行動(2019-2030年)》,其中共64次提到“預(yù)防”,明確了國家通過疾病預(yù)防、“治未病”,以提升人民健康水平的戰(zhàn)略方向。在此背景下能食品有巨大成長空間。
  
  報告發(fā)布信息
  
  • 為你推薦
  • 公益播報
  • 公益匯
  • 進(jìn)社區(qū)

熱點推薦

即時新聞

武漢