飼料抽檢常見不合格指標(biāo)及原因分析
2023-01-17 12:37:00 來源:
  食品伙伴網(wǎng)訊 熟悉飼料抽檢不合格指標(biāo)及原因,有助于飼料企業(yè)進(jìn)行自查和及時整改,從而保證飼料的質(zhì)量安全,近兩年國家和各地方的飼料抽檢結(jié)果一般不公開,食品伙伴網(wǎng)找到了官網(wǎng)公開發(fā)布的部分飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通報,以下根據(jù)通報簡要分析飼料抽檢常見不合格指標(biāo)及原因。
  一、飼料抽檢常見不合格指標(biāo)
  根據(jù)2020年全國和山東省、廣東省、黑龍江省飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通報,以及2021年廣東省和廣西壯族自治區(qū)飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通報,食品伙伴網(wǎng)重點統(tǒng)計了飼料抽檢不合格的衛(wèi)生指標(biāo)、禁限用藥物指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)的數(shù)量,具體見表1。
  表1 飼料抽檢不合格指標(biāo)的數(shù)量統(tǒng)計表
通報年份 抽檢地區(qū) 衛(wèi)生指標(biāo) 禁限用藥物指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo) 2020年 全國 總砷2;鉛3 金霉素1 銅8;鋅6;鐵1;錳1 2020年 山東 鉻3 喹烯酮5;金霉素4
鋅10;銅7;錳2;鐵2;
維生素3;蛋氨酸1
2020年 黑龍江 0 0
粗蛋白18;鋅1;銅9;
維生素4
2020年 廣東 總砷2;鉻1 喹烯酮1 鋅2;銅1 2021年 廣東 鉛1 0 鋅4;銅2 2021年 廣西 0 0 鋅2;粗蛋白1
  根據(jù)以上通報統(tǒng)計,飼料抽檢不合格指標(biāo)總的數(shù)量統(tǒng)計如圖1所示。
圖1 不合格指標(biāo)數(shù)量統(tǒng)計
  可見,常見不合格衛(wèi)生指標(biāo)主要是總砷、鉻和鉛;常見不合格禁限用藥物指標(biāo)主要是喹烯酮和金霉素;質(zhì)量指標(biāo)不合格的數(shù)量最多,常見不合格質(zhì)量指標(biāo)主要是銅、鋅、粗蛋白、維生素,鐵、錳、蛋氨酸也有不合格的情況。
  二、飼料常見不合格指標(biāo)原因分析
  食品伙伴網(wǎng)對飼料抽檢常見衛(wèi)生指標(biāo)、禁限用藥物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格的原因進(jìn)行簡要分析如下。
  1、飼料抽檢常見衛(wèi)生指標(biāo)不合格原因
  GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了24項指標(biāo)的限量及試驗方法,包括無機污染物、真菌毒素、天然植物毒素、有機氯污染物、微生物污染物等。其中,總砷、鉻和鉛是最常見的抽檢不合格指標(biāo)。
  飼料中總砷含量超標(biāo)的主要原因有兩方面。一是使用的蛋白原料或能量原料的砷含量較高:二是使用了砷含量嚴(yán)重超標(biāo)的預(yù)混合飼料或礦物性原料。
  飼料中鉻含量超標(biāo)的主要原因是原料摻假,在飼料的加工過程中也有可能造成飼料污染。此外,我國《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 13078-2017)規(guī)定的是飼料中總鉻的限量要求,含三價鉻的飼料添加劑超量添加也可能導(dǎo)致鉻超標(biāo),企業(yè)需要注意。例如,煙酸鉻和吡啶甲酸鉻在飼料中作為三價鉻的營養(yǎng)添加劑廣泛應(yīng)用,其在飼料中的添加量不得超過《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中鉻元素“在配合飼料或全混合日糧中的最高限量”規(guī)定,即0.2mg/kg(以元素計,單獨或同時使用)。
  飼料中鉛的來源,一是飼料原料中固有的含量,二是在飼料生產(chǎn)過程中添加微量元素鋅時可能帶來鉛污染,因為在自然界中,鋅、鉛、鎘是共生礦,鋅源中常伴有鉛污染。
  飼料企業(yè)應(yīng)加強飼料原料及飼料成品的檢測,確保各項衛(wèi)生指標(biāo)符合限量要求,飼料中總砷、鉻、鉛的限量要求見表2。
  表2 飼料中總砷、鉻、鉛的限量要求
指標(biāo)
產(chǎn)品名稱
限量
總砷mg/kg
飼料原料
干草及其加工產(chǎn)品
≤4
棕櫚仁餅(粕)
≤4
藻類及其加工產(chǎn)品
≤40
甲殼類動物及其副產(chǎn)品(蝦油除外)、魚蝦粉、水生軟體動物及其副產(chǎn)品(油脂除外)
≤15
其他水生動物源性飼料原料(不含水生動物油脂)
≤10
肉粉、肉骨粉
≤10
石粉
≤2
其他礦物質(zhì)飼料原料
≤10
油脂
≤7
其他飼料原料
≤2
飼料產(chǎn)品
添加劑預(yù)混合飼料
≤10
濃縮飼料
≤4
精料補充料
≤4
水產(chǎn)配合飼料
≤10
狐貍、貉、貂配合飼料
≤10
其他配合飼料
≤2
鉛mg/kg
飼料原料
單細(xì)胞蛋白飼料原料
≤5
礦物質(zhì)飼料原料
≤15
飼草、粗飼料及其加工產(chǎn)品
≤30
其他飼料原料
≤10
飼料產(chǎn)品
添加劑預(yù)混合飼料
≤40
濃縮飼料
≤10
精料補充料
≤8
配合飼料
≤5
鉻mg/kg
飼料原料
≤5
飼料產(chǎn)品
豬用添加劑預(yù)混合飼料
≤20
其他添加劑預(yù)混合飼料
≤5
豬用濃縮飼料
≤6
其他濃縮飼料
≤5
配合飼料
≤5
  2、飼料抽檢常見禁限用藥物指標(biāo)不合格原因
  喹烯酮屬于喹噁啉類藥物,可促進(jìn)生長并提高飼料轉(zhuǎn)化率,對多種腸道致病菌有抑制作用,可明顯降低畜禽腹瀉發(fā)生率。金霉素屬于四環(huán)素類廣譜抗生素,對葡萄球菌、溶血性鏈球菌、炭疽桿菌、破傷風(fēng)梭菌和梭狀芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌作用較強。
  喹烯酮和金霉素超標(biāo)大多涉嫌故意添加獸藥或者存在交叉污染?!东F藥管理條例》明確,禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的其他禁用藥品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號明確,自2020年7月1日起,飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第246號規(guī)定,自2020年1月1日起,廢止僅有促生長用途的藥物飼料添加劑等品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其中包括喹烯酮預(yù)混劑。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守獸藥、飼料相關(guān)法規(guī)規(guī)定,不得隨意添加禁用藥物。加工過程中,如果緩沖倉、輸送機、料倉等設(shè)備殘留相當(dāng)數(shù)量的藥物或含藥物飼料,混入下一批飼料中,就會造成下一批飼料污染。因此,飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注意及時檢查和調(diào)整機械設(shè)備,避免生產(chǎn)過程的交叉污染。
  3、飼料抽檢常見質(zhì)量指標(biāo)不合格原因
  前面已經(jīng)分析統(tǒng)計出銅、鋅、粗蛋白、維生素是飼料抽檢常見的不合格質(zhì)量指標(biāo),這里主要介紹一下這些指標(biāo)不合格的原因。
  銅和鋅的超標(biāo)主要是由于為促生長而過量添加,未嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625號要求,沒有嚴(yán)格執(zhí)行《飼料添加劑安全使用規(guī)范》,導(dǎo)致生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品銅、鋅含量高于最高限量。
  粗蛋白不合格,一般是因為含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由于飼料中蛋白原料的價格較高,個別廠家出于成本上的考慮,有意減少蛋白原料的用量,導(dǎo)致粗蛋白含量不合格。飼料粗蛋白含量檢測的方法有凱氏定氮法和杜馬斯定氮法。這兩種方法都是以蛋白質(zhì)中的氮為檢測對象,然后根據(jù)氮含量按比例換算成粗蛋白含量。一些不法之徒利用這一特點,添加非蛋白氮來提高粗蛋白檢測值。個別情況下,飼料混合不均勻時,取樣位置的差異也會造成樣品檢測的粗蛋白含量不合格。飼料廠家應(yīng)綜合考慮各種因素,避免粗蛋白含量不符合要求。
  飼料抽檢維生素指標(biāo)不合格有兩種情況,一是維生素不足,二是維生素超標(biāo)。由于維生素本身的不穩(wěn)定性,維生素在飼料加工的過程中受到高溫、光照、碰撞、濕度影響容易降解損耗。維生素不足的原因一般是飼料中的維生素在生產(chǎn)、儲運過程中降解損耗導(dǎo)致。而一些飼料生產(chǎn)廠家為了避免因降解損耗造成的維生素不足,在飼料中超量添加維生素最終導(dǎo)致維生素超標(biāo)。
  小結(jié)
  基于以上對國家和地方部門公開的部分飼料抽檢通報數(shù)據(jù)的分析統(tǒng)計,常見不合格指標(biāo)主要是總砷、鉻、鉛、喹烯酮、金霉素、銅、鋅、粗蛋白、維生素等,不合格的原因包括違法違規(guī)添加、飼料原料摻假、飼料配方不當(dāng)、加工過程交叉污染等。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)熟悉并嚴(yán)格遵守《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》《飼料添加劑安全使用規(guī)范》《獸藥管理條例》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)規(guī)定,以保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量。同時,建議企業(yè)采取加強飼料原料管理、增加檢測頻次、科學(xué)設(shè)計飼料配方、加強飼料加工過程管理等措施確保飼料的質(zhì)量安全。
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