針對(duì)春節(jié)期間網(wǎng)絡(luò)訂餐相對(duì)增加現(xiàn)狀，為進(jìn)一步做好網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全工作，全面防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示如下：

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)做到“三嚴(yán)格”：

　　一是嚴(yán)格配送管理。配送騎手要保持個(gè)人衛(wèi)生、全程佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，每日測(cè)量體溫，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。配送站點(diǎn)、配送箱等要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。提倡“無接觸配送”及外賣“食安封簽”，盡量避免面對(duì)面送取餐。

　　二是嚴(yán)格商戶管理。嚴(yán)禁不符合條件的餐飲服務(wù)提供者上線經(jīng)營(yíng)，對(duì)衛(wèi)生條件差、不符合食品安全要求的及時(shí)采取下線處理；發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為（特別是違法銷售活禽和野生動(dòng)物商品）的，立即停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

　　三是嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。建立完善入網(wǎng)審查、食品安全自查、投訴舉報(bào)處理等制度，自覺加強(qiáng)對(duì)代理機(jī)構(gòu)的日常管理，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

　　入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者做到“三必須”：

　　一是必須依法取得經(jīng)營(yíng)許可。按照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，禁止超范圍經(jīng)營(yíng)。按規(guī)定在網(wǎng)絡(luò)主頁(yè)醒目位置公示相關(guān)信息，并保證公示畫面清晰、真實(shí)、容易辨識(shí)。

　　二是必須按照操作規(guī)范進(jìn)行加工制作。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作，食品加工做到生熟分離、燒熟煮透。嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽和野生動(dòng)物，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生和空氣流通，定期對(duì)環(huán)境及設(shè)施進(jìn)行消毒。

　　三是必須嚴(yán)格餐飲食品包裝。餐具和包裝材料應(yīng)清潔、無毒并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；提倡使用“食安封簽”。

　　廣大消費(fèi)者做到“三提高”：

　　一是提高自我保護(hù)意識(shí)。訂餐前要了解有關(guān)信息，不向無證無照、證照等信息不全的供餐者訂餐。盡量選擇食品安全量化等級(jí)較高、距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的餐飲服務(wù)提供者訂餐。

　　二是提高收餐安全意識(shí)。檢查餐食包裝是否完好、清潔，查看“食安封簽”是否啟封或破損，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，否則可以拒收。盡量選擇“無接觸收餐”，避免與配送人員面對(duì)面接觸。收餐后及時(shí)就餐，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　三是提高維權(quán)意識(shí)。注意留在消費(fèi)小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。

　　供稿 | 市局食品專班