腌臘肉制品怎么吃才安全?這三點要注意
2022-12-02 09:55:00 來源:
  寒冷的冬季是“臘肉飄香”的時節(jié),腌臘肉因其肉質(zhì)細(xì)致,色澤紅白分明,滋味咸鮮可口,風(fēng)味獨特,深受廣大消費者喜愛,近日,湖北省市場監(jiān)管局對腌臘肉制品消費提示如下:
  一、選購要注意細(xì)節(jié)
  購買腌臘肉制品時,應(yīng)選擇證照齊全、正規(guī)的商超、農(nóng)貿(mào)市場及食品經(jīng)營店采購。選擇包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識清晰、感官正常、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,切勿購買脹袋、包裝破損、外觀發(fā)生變化或產(chǎn)品表面明顯有菌斑的腌臘肉制品。
  二、保存要條件適當(dāng)
  腌臘肉制品含有豐富的蛋白質(zhì),能為微生物生長提供良好的營養(yǎng)物質(zhì);同時,腌臘肉制品中的脂肪較易氧化,進(jìn)而會影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全性,因此腌臘肉制品一般需密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存和避免陽光照射。
  三、食用要注重健康
  多數(shù)腌臘肉制品屬于生肉制品,應(yīng)避免和熟肉制品發(fā)生交叉污染。食用時,應(yīng)嚴(yán)格按照烹制方法進(jìn)行加工,要做到熟制后再食用;拆包裝后的產(chǎn)品應(yīng)冷藏或置于陰涼干燥處,并盡快食用。對于有明顯“哈喇味”、外觀發(fā)生變化或者有明顯微生物生長的產(chǎn)品應(yīng)禁止食用。
  腌臘肉制品中脂肪和鈉(食鹽)含量較高,過多的攝入可引起高血壓等健康問題。因此,建議食用腌臘肉制品時,配茶樹菇、卷心菜、蒜苗、青豆、西蘭花、荷蘭豆等高膳食纖維、富含維生素的蔬菜一起炒制,也可飲用綠茶,吃點新鮮水果,做到葷素搭配,均衡飲食。
  文章來源:湖北省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處
  • 為你推薦
  • 公益播報
  • 公益匯
  • 進(jìn)社區(qū)

熱點推薦

即時新聞

武漢