為進一步督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局制定了《雙鴨山市食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責(zé)任”制度建設(shè)模板》，涵蓋食品安全管理部門任命書、落實主體責(zé)任定人定崗履職情況、食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)、食品安全風(fēng)險日管控周排查月調(diào)度工作制度和記錄以及落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控自查清單等五個部分，旨在通過抓好“三類人”、管好“三件事”、記好“三本賬”，推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責(zé)任制，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。

　　抓好“三類人”。

　　即企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員。“制度建設(shè)模板”中明確說明食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部需要設(shè)立食品安全管理部門，部門內(nèi)有食品安全總監(jiān)和食品安全員負責(zé)食品安全管理工作，需要簽訂食品安全管理部門任命書。明確了食品安全總監(jiān)的任職要求和職責(zé)、食品安全管理人員的任職要求和工作守則，通過抓住企業(yè)關(guān)鍵少數(shù)，推動履職盡責(zé)，壓實企業(yè)主體責(zé)任。

　　管好“三件事”。

　　“制度建設(shè)模板”中附有食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，根據(jù)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控自查清單，組織開展日管控、周排查、月調(diào)度工作，工作制度中詳細說明日管控、周排查、月調(diào)度的人員、頻率、內(nèi)容、流程等具體要求。明確每日日常檢查、每周至少1次風(fēng)險隱患排查、每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)工作情況匯報，及時分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應(yīng)的管理措施，確保企業(yè)的食品安全。

　　記好“三本賬”。

　　記錄《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》及《每月食品安全調(diào)度會議紀要》三本臺賬。《每日食品安全檢查記錄》中包含14個檢查項目，《每周食品安全排查治理報告》中包含13項食品安全風(fēng)險隱患，并附有上一周食品安全風(fēng)險隱患問題整改落實情況和下一周重點工作；《每月食品安全調(diào)度會議紀要》中對會議記錄內(nèi)容也有明確規(guī)定。通過詳實填寫“三本賬”，及時防范化解風(fēng)險隱患，守住食品安全底線。