食品伙伴網(wǎng)訊11月4日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。分別為永濟(jì)市城區(qū)菜之王菜店銷售的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永濟(jì)市大福商貿(mào)有限公司銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定；太原市小店區(qū)天鮮配精品蔬菜店銷售的韭菜，其中腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芮城縣洞賓東街人人愛副食超市銷售的鮮雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
4—氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中禁止使用4—氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4—氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，不得在豆芽生產(chǎn)中使用。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根6，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長(zhǎng)期食用甲硝唑超標(biāo)的蜂蜜，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)福蕊特副食經(jīng)銷部銷售的、標(biāo)稱運(yùn)城市晉天秀食品釀造有限公司生產(chǎn)的香菇醬豆，其中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；右玉縣二女早點(diǎn)鋪銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期而違規(guī)使用防腐劑導(dǎo)致。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為神池縣慶秋圓食品有限公司生產(chǎn)的神池月餅，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西普北藜麥開發(fā)有限公司生產(chǎn)的藜麥清香型白酒，其中酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產(chǎn)品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
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永濟(jì)市城區(qū)菜之王菜店
山西省永濟(jì)市銀杏?xùn)|街南側(cè)94號(hào)門面（迎賓路口西）
生姜
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/8/4
噻蟲胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
2
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永濟(jì)市大福商貿(mào)有限公司
山西省運(yùn)城市永濟(jì)市富強(qiáng)東街40號(hào)商鋪
黃豆芽
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/8/4
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||2.32×103μg/kg||不得檢出,6-芐基腺嘌呤(6-BA)||58.8μg/kg||不得檢出
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
3
運(yùn)城市晉天秀食品釀造有限公司
山西省芮城縣陽城鎮(zhèn)侯家村
運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)福蕊特副食經(jīng)銷部
風(fēng)陵渡鎮(zhèn)風(fēng)陵東街
香菇醬豆
200g/袋
晉天秀
2021/11/10
氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))||0.41g/100g||≥0.50g/100g,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.619g/kg||≤0.5g/kg,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.107g/kg||不得使用
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
4
神池縣慶秋圓食品有限公司
山西省忻州市神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水東路28號(hào)
神池縣慶秋圓食品有限公司
神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水東路28號(hào)
神池月餅
100克/袋
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2022/8/7
過氧化值(以脂肪計(jì))||0.83g/100g||≤0.25g/100g
山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）
5
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太原市小店區(qū)天鮮配精品蔬菜店
太原市小店區(qū)龍城街辦小吳社區(qū)便民市場(chǎng)9-5號(hào)
韭菜
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/8/9
腐霉利||1.23mg/kg||≤0.2mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.50mg/kg||≤0.5mg/kg
青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司
6
山西晉北藜麥開發(fā)有限公司
朔州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新興產(chǎn)業(yè)園區(qū)
山西晉北藜麥開發(fā)有限公司
山西省朔州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新興產(chǎn)業(yè)園區(qū)
藜麥清香型白酒
475ml/盒42%vol
馬邑春
2022/4/18
酒精度||47.1 %vol||42±1.0 %vol
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
7
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芮城縣洞賓東街人人愛副食超市
芮城縣洞賓東街108號(hào)
鮮雞蛋
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/8/11
甲硝唑||5.20μg/kg||不得檢出
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
8
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右玉縣二女早點(diǎn)鋪
山西省朔州市右玉縣新城鎮(zhèn)正和東街路北第4間商鋪
油條
散裝
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加工日期：2022/8/5
鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||554mg/kg||≤100mg/kg
河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
（來源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第34食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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