食品伙伴網(wǎng)訊10月31日,山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,檢出餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、飲料10大類食品26批次樣品不合格,涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超限量超范圍使用、微生物污染、重金屬污染、生物毒素、其他污染物超標(biāo)問題。
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題,分別為安丘市辛軍果蔬門市銷售的姜,噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;榮成市崖頭陳小杰水果店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;德州市陵城區(qū)向華蔬菜批發(fā)部銷售的油麥菜,阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨沂高新區(qū)傅氏果品經(jīng)營(yíng)部銷售的小臺(tái)芒芒果,吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;即墨區(qū)鄭瑞秋果蔬店銷售的蕓豆,其中噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;歷城區(qū)宋劉杰蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的蔥,氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;平邑縣卞橋綜合服務(wù)合作社鎮(zhèn)西超市銷售的沃柑,其中聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泗水縣華村鎮(zhèn)廣利超市銷售的豆角,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;聊城開發(fā)區(qū)楊自野農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的鮮雞蛋,其中甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淄博合家福超市連鎖有限公司桓臺(tái)伊家店銷售的豇豆,其中滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;張店源和香茶葉店銷售的綠茶,其中水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥,有良好的觸殺和胃毒作用,主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用氧樂果超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑,具有觸殺和胃毒作用,是一種廣譜性有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑,兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農(nóng)藥,禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑,具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡唑醚菌酯為殺菌劑,屬于甲氧基氨基甲酸酯類,通過抑制菌株的呼吸作用,進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果,可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
聯(lián)苯菊酯,具有觸殺和胃毒作用,對(duì)多種葉面害蟲有效,對(duì)某些種類的螨蟲也有效,屬于擬除蟲菊酯類性農(nóng)藥。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和組織滲透作用,對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜(菜豆、菜用大豆除外)中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長(zhǎng)期大量食用檢出甲硝唑的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,甲硝唑?yàn)樵试S作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,分別為招遠(yuǎn)市華天糕點(diǎn)坊生產(chǎn)的小麻花,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沂水縣永潤(rùn)超市銷售的標(biāo)稱為連云港永和食品有限公司委托臨沂晟食代食品有限公司生產(chǎn)的脆鍋巴(膨化食品)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/3/10,規(guī)格型號(hào):散裝稱重),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;黃島區(qū)旺運(yùn)發(fā)生鮮超市銷售的標(biāo)稱為青島衣豐食品有限公司委托灤南縣洼里冷食廠生產(chǎn)的無蔗糖奶油雪糕(牛奶口味雪糕)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/1/1,規(guī)格型號(hào):68克/支),蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》(GB 17401—2014)中規(guī)定,膨化食品中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起,并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物,是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分,且能提供能量?!独鋬鲲嬈?雪糕》(GB/T 31119—2014)中規(guī)定,清型雪糕的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于0.8g/100g。
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題,分別為日照凌云工貿(mào)有限公司汾水購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱為日照芝焙士食品有限公司生產(chǎn)的麥香老面包(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/3/20,規(guī)格型號(hào):208克/袋),其中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;五蓮縣金福園副食便利超市銷售的標(biāo)稱為鄭州順天緣食品有限公司委托開封市文軍食品有限公司生產(chǎn)的小風(fēng)車(調(diào)味面制品)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/3/19,規(guī)格型號(hào):散裝稱重),其中三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濰城區(qū)北關(guān)增財(cái)面食店加工的火燒,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;齊河縣開發(fā)區(qū)英愛小吃店加工的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;德州市德城區(qū)匯奇生鮮超市銷售的即食海蜇頭(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/1/20,規(guī)格型號(hào):500克(固形物不低于65%)/袋),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
三氯蔗糖又名蔗糖素,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認(rèn)為三氯蔗糖是相對(duì)安全的食品添加劑,但近年來也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性。長(zhǎng)期食用三氯蔗糖超標(biāo)的食品,可能會(huì)危害人體健康?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,三氯蔗糖在方便米面制品中最大使用量為0.6g/kg。
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg,腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)中鋁的最大殘留限量值(以即食海蜇中Al計(jì))為500mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,發(fā)酵面制品中均不允許使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為濟(jì)南市天橋區(qū)天虹食品店銷售的標(biāo)稱為廣東欣榮食品有限公司委托潮州市潮安區(qū)庵埠欣榮食品廠生產(chǎn)的留香展翅膨化食品(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/2/6,規(guī)格型號(hào):85克/袋),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)兒莊區(qū)王川川生活超市銷售的標(biāo)稱為棗莊市程福記飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/6/3,規(guī)格型號(hào):530ml/瓶),銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;環(huán)翠區(qū)首而美日用品百貨店銷售的夾心海苔卷(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/2/26,規(guī)格型號(hào):250克/袋),大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》(GB 17404—2014)中規(guī)定,膨化食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過104CFU/g。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。長(zhǎng)期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品,可能會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》(GB 19643—2016)中規(guī)定,即食藻類制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過30CFU/g,且最多允許1個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過20CFU/g。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為嶗山區(qū)昌永源鮮海產(chǎn)品店銷售的海水蟹,其中鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)小李蔬菜店銷售的菠菜,鉻(以Cr計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中的最大限量值為0.5mg/kg。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。長(zhǎng)期食用鉻含量超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
此外,還有2批次食品檢出生物毒素問題、其他污染物超標(biāo)問題,分別為新泰市樓德鎮(zhèn)誠(chéng)真油坊加工店加工的花生油,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;薛城區(qū)友福送水店銷售的標(biāo)稱為山東南山泉天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的南仙公包裝飲用水(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/5/4,規(guī)格型號(hào):7.5L/桶),亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況,若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,包裝飲用水(礦泉水除外)中亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))最大限量值為0.005mg/L。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。特別提示消費(fèi)者,在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí),請(qǐng)撥打12345熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
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