“靚”場所，提升硬件水平。進一步梳理食品生產經營場所標準和要求，結合“五清”行動、“廁所革命”、自建房安全隱患排查整治等工作，充分利用傳統(tǒng)方式和“互聯網+”優(yōu)勢，開展旅游食品生產經營場所可視化、透明化、潔凈化、規(guī)范化建設，規(guī)范旅游食品生產經營場所宣傳廣告、信息公示、文化建設等，打造煙火街區(qū)、網紅店鋪，扮“靚”旅游食品經營場所。

　　“提”素質，強化責任落實。緊緊抓住旅游食品規(guī)范生產經營“人”這個核心因素，充分利用集中+自主學習、參觀考察、模擬實踐等方式，線上線下相結合，建立“1+1+N”（法定代表人<負責人>+食品安全管理員+從業(yè)人員）培訓教育考核合格上崗制度，組織實施食品生產經營者內部管理提升行動，完善管理流程、制定考核制度，全面提升旅游食品管理者、旅游食品生產經營者人員素質，強化從業(yè)人員崗位責任落實能力。2022年至今，共開展線上線下旅游食品生產經營培訓12期，組織2510人參加培訓教育。

　　“強”質量，夯實發(fā)展基礎。開展旅游食品質量體系建設工程，多部門全維度協同配合，加強旅游食品隱患排查整治行動。引導鼓勵旅游食品生產經營單位開展質量認證，建立現代化食品質量管理體系，組織制定峨眉山雪魔芋、峨眉糕、峨眉山礦泉水等3個地理標志產品的區(qū)域性地方標準。目前，峨眉山市有23家食品企業(yè)獲得51張認證證書，包括有機認證13張、綠色食品26張、食品安全管理體系認證證書9張、HACCP證書3張；4家食品生產企業(yè)通過現代企業(yè)管理制度評審。同時，鼓勵旅游食品生產經營者參加各種合法評選評優(yōu)和推薦活動，促進旅游食品質量提升，保障旅游食品安全。

　　“優(yōu)”品牌，增強競爭能力。將旅游食品品牌建設作為“十四五”知識產權發(fā)展規(guī)劃和文旅產業(yè)高質量發(fā)展的重要內容，圍繞峨眉山市“茶藥水”三張核心文化名片，開展旅游食品品牌發(fā)展工程，引導鼓勵旅游食品生產經營者、產品走品牌發(fā)展之路，打造旅游食品“區(qū)域+個體”品牌，引導竹葉青、峨眉雪芽、仙芝竹尖、峨眉雪等品牌做大做強，推出一批峨眉禮品、峨眉菜單、峨眉名店，提升區(qū)域旅游食品知名度美譽度，增強競爭能力，促進旅游食品品牌化發(fā)展。

　　“嚴”監(jiān)管，促進規(guī)范經營。統(tǒng)籌市場監(jiān)管、綜合行政執(zhí)法、公安、消防、應急、住建、景區(qū)管委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等監(jiān)管執(zhí)法力量，每年開展為期6個月的峨眉山景區(qū)食品安全領域風險大排查大整治專項監(jiān)管執(zhí)法行動。并統(tǒng)一制定食品安全自查表和承諾書，按照自查和整治同步進行的方式，景區(qū)所以食品生產經營者嚴格開展風險隱患排查整治，并簽訂承諾書。以旅游季節(jié)消費量較大的食用農產品、海（水）產品、肉類、酒類、調味品等為重點品種，加大監(jiān)督抽檢力度。分片區(qū)組建聯合監(jiān)管執(zhí)法組，開展逐戶檢查驗收，對檢查發(fā)現的問題該整改的實行閉環(huán)整改，該查處的立案查處，確保食品生產經營戶不“帶病”經營。2022年至今，共檢查旅游食品生產經營者5000余戶次，抽檢281批次，查辦案件56件。

　　“促”示范，發(fā)揮引領作用。開展旅游食品放心舒心示范創(chuàng)建工程，運用“大數據”信息化手段，建立政府、商家、消費者三方互動的放心舒心消費服務平臺，落實“一店一碼”，組建“有困難、請找我”消費維權隊伍，確保消費糾紛不出店不出景區(qū)，打造“好客仙山、寵客峨眉”安全有序、放心舒心的消費環(huán)境。實行“紅黑榜”“周三查餐廳周四查市場”“你我同查”制度，落實全面覆蓋+“雙隨機”監(jiān)督管理機制，打造一批旅游食品示范區(qū)、示范街、示范店、示范工廠等等，以示范帶動旅游食品規(guī)范化、標準化、品質化生產經營。