福建通報16批次不合格食品,餐飲具不合格占62.5%
2022-10-10 11:40:00 來源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊10月8日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息,通報16不合格食品。餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,炒貨食品及堅果制品不合格1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次。
  餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,占不合格總數(shù)的62.5%
  餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,占不合格總數(shù)的62.5%,分別為惠安縣哦喲肉肉烤肉店的杯(消毒日期為2022年6月13日),大腸菌群不合格;惠安縣張麗霞小吃店的碗(消毒日期為2022年6月14日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;廈門市思明區(qū)龍俠客餐廳的碗(消毒日期為2022年6月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;福州市馬尾區(qū)德莊火鍋店的碗(消毒日期為2022年6月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;廈門市思明區(qū)心記燒臘店的盤子(消毒日期為2022年6月16日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;廈門市思明區(qū)鐘簡小吃店的飯碗(消毒日期為2022年6月16日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;晉江市新塘飛仔快餐廳的飯碗(消毒日期為2022年6月17日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格、大腸菌群不合格;廈門市翔安區(qū)倍源倍快餐店的圓盤(消毒日期為2022年6月21日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;晉江市東石鎮(zhèn)朱煜沙縣小吃店的大盤(消毒日期為2022年6月21日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;泉州迎賓館有限公司的飯碗(消毒日期為2022年6月30日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格。
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
  食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次
  食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次,其中,3批次食品檢出獸藥殘留問題,分別為南安市狀元樓酒店有限公司銷售的橡皮蚌(購進日期為2022年6月22日),氯霉素不合格;漳平市永福士冰水產(chǎn)店銷售的牛蛙(購進日期為2022年8月3日),恩諾沙星不合格;漳平市林金娜水產(chǎn)品店銷售的泥鰍(購進日期為2022年8月6日),恩諾沙星不合格。
  氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥,引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉和其他動物肌肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
  還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鉛超標,分別為北京仟佰佳餐飲管理有限公司泉州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分公司銷售的生姜(購進日期為2022年6月22日),鉛(以Pb計)不合格;鯉城區(qū)鳳興食品加工廠銷售的生姜(購進日期為2022年6月28日),鉛(以Pb計)不合格。
  鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標的原因,可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標食品,會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
  此外,還有炒貨食品及堅果制品不合格1批次,為標稱漳州億來財食品有限公司2021年11月20日生產(chǎn)的彩虹花生(堅果和籽類食品),過氧化值(以脂肪計)不合格,銷售單位為漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司云霄元光分公司。
  過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過度氧化,使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
  針對抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,有效防控食品安全風險。
不合格產(chǎn)品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(餐飲食品) 抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22350000002940469 1 / / 惠安縣哦喲肉肉烤肉店 福建省泉州市惠安縣螺城鎮(zhèn)世紀大道2-26號 杯 / / 2022/6/13 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940631 2 / / 惠安縣張麗霞小吃店 福建省泉州市惠安縣螺城鎮(zhèn)中山南街239號 碗 / / 2022/6/14 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.024||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940728 3 / / 廈門市思明區(qū)龍俠客餐廳 福建省廈門市思明區(qū)蓮前東路123號加洲城市廣場409、409-1單元 碗 / / 2022/6/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.018||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940045 4 / / 福州市馬尾區(qū)德莊火鍋店 福建省福州市馬尾區(qū)羅星街道羅星路西北側(cè)潤成中環(huán)廣場三樓306-A號商鋪 碗 / / 2022/6/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.011||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940820 5 / / 廈門市思明區(qū)心記燒臘店 福建省廈門市思明區(qū)禾祥西路8號之五十一B2-A單元 盤子 / / 2022/6/16 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.023||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940835 6 / / 廈門市思明區(qū)鐘簡小吃店 福建省廈門市思明區(qū)廈禾路261-102號店面 飯碗 / / 2022/6/16 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0090||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940852 7 / / 晉江市新塘飛仔快餐廳 福建省泉州市晉江市新塘街道新塘園安盛路108號第7間店面 飯碗 / / 2022/6/17 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.022||mg/100cm²||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940889 8 / / 廈門市翔安區(qū)倍源倍快餐店 福建省廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)巷西路58-105、106號 圓盤 / / 2022/6/21 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.014||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002940881 9 / / 晉江市東石鎮(zhèn)朱煜沙縣小吃店 福建省泉州市晉江市東石鎮(zhèn)石東路58號 大盤 / / 2022/6/21 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 GC22350000002941269 10 / / 泉州迎賓館有限公司 福建省泉州市豐澤區(qū)東海寶山社區(qū)(兼營外燴服務) 飯碗 / / 2022/6/30 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(炒貨食品及堅果制品) 抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22350000002939689 1 漳州億來財食品有限公司 福建省龍海市榜山鎮(zhèn)普邊村173號 漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司云霄元光分公司 福建省漳州市云霄縣莆美鎮(zhèn)寶城路元光小學東南側(cè) 彩虹花生(堅果和籽類食品) 228克/袋 巧婆 2021/11/20 過氧化值(以脂肪計)||0.93||g/100g||0.50 炒貨食品及堅果制品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 1.復檢機構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心;
2.產(chǎn)地:福建省漳州市 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(食用農(nóng)產(chǎn)品) 抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、檢疫)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22350000002940996 1 / / 北京仟佰佳餐飲管理有限公司泉州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分公司 福建省泉州市泉州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)崇榮街164號A棟1層101 生姜 / / 2022/6/22 鉛(以Pb計)||0.728||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 1.復檢機構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心;
2.供應商:泉州市禾富市場恒生蔬菜批發(fā) SC22350000002938158 2 / / 南安市狀元樓酒店有限公司 福建省泉州市南安市侖蒼鎮(zhèn)中國水暖城三期1號樓2樓 橡皮蚌 / / 2022/6/22 氯霉素||27.6||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 第32期 2022.10.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 供應商:南安市侖蒼發(fā)友海鮮行 SC22350000002943286 3 / / 漳平市永福士冰水產(chǎn)店 漳平市永福鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場15號 牛蛙 / / 2022/8/3 恩諾沙星||149||μg/kg||100 食用農(nóng)產(chǎn)品 第32期 2022.10.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 供應商:小柳海鮮批發(fā) GC22350000002941230 4 / / 鯉城區(qū)鳳興食品加工廠 福建省泉州市鯉城區(qū)常泰街道華星社區(qū)華星路1-1號 生姜 / / 2022/6/28 鉛(以Pb計)||0.526||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第32期 2022.10.8 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 1.復檢機構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心;
2.供應商:家全蔬菜批發(fā) SC22350000002943832 5 / / 漳平市林金娜水產(chǎn)品店 漳平市菁城街道平等巷29-4號 泥鰍 / / 2022/8/6 恩諾沙星||453||μg/kg||100 食用農(nóng)產(chǎn)品 第32期 2022.10.8 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 供應商:阿牛海鮮批發(fā)零售
(來源:福建省市場監(jiān)督管理局)

相關(guān)報道:福建省市場監(jiān)督管理局2022年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
第32期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
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