食品伙伴網(wǎng)訊9月28日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品抽檢信息，抽檢的炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水果制品、飲料、餐飲食品、糧食加工品、乳制品、水產(chǎn)制品、水果制品等13類食品1018批次樣品中，有15批次檢出不合格，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、重金屬污染、質(zhì)量指標不合格等問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：上海盒小馬網(wǎng)絡科技有限公司安慶分公司銷售的、標稱合肥皖東食品廠生產(chǎn)的拉面丸子（燒烤味）；安徽麗臺皖超市有限公司（蕪湖）銷售的、標稱安徽聚淼食品有限公司（蕪湖）委托安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產(chǎn)的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-經(jīng)典原味）（固體飲料）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規(guī)定，固體飲料奶茶中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=50000CFU/g。菌落總數(shù)超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
還有，阜陽市潁泉區(qū)圣泉純凈水廠生產(chǎn)的水之韻飲用純凈水（桶裝）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：六安市金寨萬潤發(fā)超市銷售的鳊魚；安慶市宿松縣發(fā)到家購物廣場銷售的琵琶腿（雞肉）；馬鞍山市含山縣天潤發(fā)超市有限公司含山分公司銷售的羅氏蝦。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、雞肉、羅氏蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有1批次樣品檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：銅陵市樅陽縣港城廣場農(nóng)貿(mào)市場個體工商戶吳成兵銷售的韭菜。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：銅陵市樅陽縣愛尚超市銷售的、標稱安徽暉之憶食品貿(mào)易有限公司（銅陵）委托銅陵頤弘生姜腌制品有限公司生產(chǎn)的糖醋生姜檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮北市田家庵區(qū)客為尊超市銷售的、標稱黃山徽牧農(nóng)土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅陵世紀聯(lián)華超市有限公司銷售的、廣州市桂盈進出口貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的榙榙芒果干檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是一種甜味劑，根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，為水溶性合成色素。多用于食品、飲料、藥品、化妝品等的著色。檸檬黃可用于水果制品、碳酸飲料、糖果、果凍等食品加工，但用量有嚴格限制。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題
不合格食品中，有4批次食品檢出質(zhì)量指標問題。其中，有2批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：安徽忠俊食品有限公司（經(jīng)營者為京東半日閑食品旗艦店）在京東商城銷售的、標稱安徽忠俊食品有限公司生產(chǎn)的山核桃味瓜子；蚌埠歐德福生活超市有限公司銷售的、標稱江蘇省揚州市邗江區(qū)好味坊食品加工廠生產(chǎn)的糯米鍋巴（原味）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
還有，2批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求，分別為：阜陽市臨泉縣楊橋劉濤金谷超市銷售的、標稱安徽中堂酒業(yè)有限公司（合肥）生產(chǎn)的中堂知酒味（白酒）；滁州市天長市盛騰食品商貿(mào)有限公司仁和路店銷售的、標稱宿州市蕭縣紅雙喜葡萄酒莊園有限責任公司生產(chǎn)的赤霞珠干紅葡萄酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為：六安徽夢商貿(mào)有限責任公司銷售的、標稱安徽徽農(nóng)夢食品有限公司（六安）生產(chǎn)的筍干檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成合肥、宿州、蚌埠、阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、蕪湖、銅陵、安慶、黃山、宿松等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第38期）不合格樣品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目
分類
備注
1
安徽忠俊食品有限公司
安徽省合肥市廬江縣白湖鎮(zhèn)楊柳工業(yè)區(qū)
京東半日閑食品旗艦店
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山核桃味瓜子
500g/袋
半日閑及圖形
2022-01-22
過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g
炒貨食品及堅果制品
該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
2
合肥皖東食品廠
安徽省合肥市肥東縣撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)官橋村
上海盒小馬網(wǎng)絡科技有限公司安慶分公司
安徽省安慶市懷寧縣高河鎮(zhèn)育兒東路188號德辰時代廣場
拉面丸子(燒烤味)
散裝稱重
三河麥田
2022-05-07
菌落總數(shù)║75000CFU/g,78000CFU/g,17000CFU/g,15000CFU/g,63000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000
糕點
3
邗江區(qū)好味坊食品加工廠
江蘇省揚州市邗江區(qū)槐泗鎮(zhèn)杭莊村仇莊組26號
蚌埠歐德福生活超市有限公司
安徽省蚌埠市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東海大道3109號
糯米鍋巴（原味）
散裝稱重
皖香人家
2022-05-26
過氧化值(以脂肪計)║0.31g/100g║≤0.25g/100g
糕點
4
安徽中堂酒業(yè)有限公司
安徽省合肥市科學大道55號
臨泉縣楊橋劉濤金谷超市
安徽省阜陽市臨泉縣楊橋鎮(zhèn)先鋒路6號
中堂知酒味（白酒）
500mL/瓶 酒精度:42%vol
中堂
2020-05-09
酒精度║43.8%vol║41.0-43.0%vol
酒類
5
蕭縣紅雙喜葡萄酒莊園有限責任公司
安徽省蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街152號
天長市盛騰食品商貿(mào)有限公司仁和路店
安徽省滁州市天長市東外街道仁和路
赤霞珠干紅葡萄酒
750mL/瓶 酒精度:(12±1)%vol
百年堯舜
2020-09-20
酒精度║13.6%vol║11.0-13.0%vol
酒類
6
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金寨萬潤發(fā)超市
安徽省六安市金寨縣梅山鎮(zhèn)祥和家園8棟104鋪
鳊魚
散裝稱重
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2022-07-08
恩諾沙星║927μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
7
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樅陽縣港城廣場農(nóng)貿(mào)市場個體工商戶吳成兵
安徽省銅陵市樅陽縣樅陽鎮(zhèn)渡江北路港城廣場
韭菜
散裝稱重
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2022-07-14
腐霉利║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
8
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宿松縣發(fā)到家購物廣場
安徽省宿松縣孚玉鎮(zhèn)孚玉東路東方世紀城1號樓
琵琶腿（雞肉）
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2022-07-23
恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║195μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
9
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含山縣天潤發(fā)超市有限公司含山分公司
安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)橫山國際文化廣場營銷中心1號
羅氏蝦
散裝稱重
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2022-07-26
恩諾沙星║456μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
10
委托商：安徽暉之憶食品貿(mào)易有限公司；生產(chǎn)商：銅陵頤弘生姜腌制品有限公司
委托商地址：安徽省銅陵市銅官區(qū)北斗星城銅官數(shù)谷A1座7樓；生產(chǎn)商地址：安徽省銅陵市義安區(qū)天門鎮(zhèn)五峰村
樅陽縣愛尚超市
安徽省銅陵市樅陽縣橫埠鎮(zhèn)原橫埠郵政局辦公大樓一層
糖醋生姜
600克/瓶
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2022-06-26
糖精鈉(以糖精計)║0.204g/kg║≤0.15g/kg
蔬菜制品
11
安徽徽農(nóng)夢食品有限公司
安徽省霍山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)經(jīng)一路東側(cè)
六安徽夢商貿(mào)有限責任公司
安徽省六安市金安區(qū)皖西路紅街E區(qū)001號
筍干
228克/袋
徽農(nóng)夢+字母+圖形
2022-01-11
鉛(以Pb計)║0.35mg/kg║≤0.2mg/kg
蔬菜制品
12
黃山徽牧農(nóng)土特產(chǎn)有限公司
安徽省黃山市休寧縣璜尖鄉(xiāng)
田家庵區(qū)客為尊超市
安徽省淮南市田家庵區(qū)淮南市田家庵區(qū)園南村舊城改造（龍湖及第城）D座5棟-101
梅干菜
248g/袋
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2022-06-24
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.0367g/kg║不得使用
蔬菜制品
13
經(jīng)銷商：廣州市桂盈進出口貿(mào)易有限公司
經(jīng)銷商地址：廣州市越秀區(qū)八旗二馬路48號
銅陵世紀聯(lián)華超市有限公司
安徽省銅陵市淮河大道中段
榙榙芒果干
50g/袋
榙榙+圖形
2022-03-02
1.苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.912g/kg║≤0.5g/kg 2.檸檬黃║0.16g/kg║≤0.1g/kg
水果制品
14
委托方：安徽聚淼食品有限公司；受委托生產(chǎn)方：安徽省樂飲食品有限公司
委托方地址：安徽省蕪湖市弋江區(qū)高新技術開發(fā)區(qū)楊河路25號；受委托生產(chǎn)方地址：安徽省蕪湖市弋江區(qū)高新開發(fā)區(qū)楊河路25號
安徽麗臺皖超市有限公司
安徽省蕪湖市弋江區(qū)花津南路與文昌西路交口德盛廣場C區(qū)負一樓（申報承諾）
木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-經(jīng)典原味）(固體飲料)
200克/杯
非你杯茶
2021-11-10
菌落總數(shù)║32000CFU/g,26000CFU/g,26000CFU/g,16000CFU/g,8200CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?
飲料
15
阜陽市潁泉區(qū)圣泉純凈水廠
安徽省阜陽市潁泉區(qū)姜堂鎮(zhèn)丁營
阜陽市潁泉區(qū)圣泉純凈水廠
安徽省阜陽市潁泉區(qū)姜堂鎮(zhèn)丁營
水之韻飲用純凈水（桶裝）
16升/桶
/
2022-07-29
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,63CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,89CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第38期）
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