為有效保障中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)飲食安全。近日,甘肅省民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局順化鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了秋季學(xué)校小飯桌食品安全專項(xiàng)檢查,嚴(yán)把校園食品安全關(guān)。
一查主體責(zé)任是否落實(shí)。查中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)是否取得有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,是否懸掛監(jiān)督公示牌并進(jìn)行量化分級(jí)管理,是否明確餐飲操作環(huán)節(jié)每一個(gè)崗位的食品安全責(zé)任。
二查制度是否健全。查中小學(xué)生、托幼機(jī)構(gòu)食堂是否按規(guī)定建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度,包括從業(yè)人員健康體檢、培訓(xùn),設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)、清洗消毒,采購(gòu)查驗(yàn)索證索票、臺(tái)賬記錄,關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程,餐廚廢棄物處置,留樣管理,食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等方面的內(nèi)容。是否按制度要求開(kāi)展餐飲服務(wù)工作。
三查設(shè)施設(shè)備是否齊備。嚴(yán)查“五防”(防蟲、防鼠、防塵、防污染、防霉變)設(shè)施是否安裝到位,是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn),設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)是否規(guī)范等。
四查各項(xiàng)記錄是否完善。嚴(yán)查托幼食堂是否對(duì)相應(yīng)工作按要求進(jìn)行記錄,并建立檔案保存。重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑的采購(gòu)查驗(yàn)記錄,餐飲具的清洗消毒記錄,每日晨檢記錄、留樣記錄以及從業(yè)人員培訓(xùn)等記錄是否規(guī)范,托幼機(jī)構(gòu)食品安全管理是否每周組織自查,自查結(jié)果記錄發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否整改落實(shí)。
五查行為是否規(guī)范。一查證件(許可證和健康證明)的合法有效性;二查人員是否穿工作衣、戴工作帽、佩戴口罩;三查環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔,清洗消毒是否符合要求。
截至目前,已檢查托幼機(jī)構(gòu)4家,實(shí)現(xiàn)轄區(qū)所有中小學(xué)生、幼托機(jī)構(gòu)全覆蓋檢查。