食品伙伴網(wǎng)將圍繞企業(yè)關注度比較高的一些問題跟大家進行探討。

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　　運動營養(yǎng)食品是什么？

　　依據(jù)《市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》和《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013），運動營養(yǎng)食品屬于特殊膳食用食品。GB 24154對運動營養(yǎng)食品作出如下定義:為滿足運動人群(指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30min及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群)的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。

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　　運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)許可如何獲得？

　　目前國家沒有制定運動營養(yǎng)食品的審查細則，廣東省、黑龍江省、福建省、江蘇省、江西省、河北省、陜西省相繼出臺了運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)許可審查細則類文件，這幾個地區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)可以按照審查細則文件進行準備，獲取生產(chǎn)許可證。

　　由于運動營養(yǎng)食品原料復雜、產(chǎn)品形態(tài)多樣，可能涵蓋液態(tài)、粉末、固態(tài)、半固態(tài)等各種形態(tài)，在添加劑使用時，標準特別強調(diào)“可參照GB 2760中相同或相近類別中允許使用的添加劑種類和使用量”。因此，建議按照產(chǎn)品的形態(tài)或主要原料，選擇相同或相近的產(chǎn)品類別許可目錄進行生產(chǎn)許可，其終產(chǎn)品含量需要符合標準中相應要求。

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　　運動營養(yǎng)食品的特征和配料要求有哪些？

　　GB 24154中將運動營養(yǎng)食品進行了分類，按特征營養(yǎng)素分類將產(chǎn)品分為補充能量類、控制能量類和補充蛋白質(zhì)類；按運動項目將產(chǎn)品分為速度力量類、耐力類和運動后恢復類。

　　各類運動營養(yǎng)食品特征和配料詳見下表：

　

　　運動營養(yǎng)食品中食品添加劑使用時參照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中相同或相近食品類別中允許使用的添加劑種類和使用量。如：苯甲酸及其鈉鹽作為防腐劑使用時，可在蛋白飲料中的最大使用量為1.0g/kg，那么生產(chǎn)此類的運動營養(yǎng)食品添加苯甲酸及其鈉鹽的用量也是按照GB 2760里的要求進行添加。