中秋臨近如何選購月餅?青島市場監(jiān)管部門教你學(xué)會“五看”
2022-09-05 09:20:00 來源:
  中秋佳節(jié)將至,吃月餅便成了家家戶戶的必備選擇。從近幾年食品抽檢情況來看,月餅的合格率為100%。當(dāng)前市場上的月餅花樣繁多,包裝也是各具特色,我們在享受美食的同時,也要注意如何更好地選購。
  01

  看生產(chǎn)許可證編號
  食品生產(chǎn)許可證編號由SC(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。食品小作坊、小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。這樣,我們就可以知道這些月餅是來自哪里,對生產(chǎn)廠家的規(guī)模會有一個較為直觀的認(rèn)識。

  02

  看配料表
  首先,各種配料應(yīng)按制造或加工時加入量的多少,依次遞減,一一排列。大家在選購月餅的時候,可以看看配料表的先后順序,就可以判斷月餅中各種配料的含量多少了。
  其次,月餅屬于高脂肪的食品,配料表中一定少不了油脂的出現(xiàn),如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氫化植物油、代可可脂等,那一定要注意看標(biāo)簽上營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的反式脂肪酸的含量。眾所周知,反式脂肪酸是一種人工制造的脂肪酸,雖能讓食物變得香味濃郁,口感柔滑,但過多食用不利于健康,且易導(dǎo)致肥胖,還會增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
  此外,山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉、納他霉素(表面使用)等成分按規(guī)定可以適量添加。
  03

  看名稱、類別
  大家都會想月餅還分什么類別嗎?當(dāng)然要看了,要不然您把無蔗糖月餅當(dāng)無糖月餅來買就錯了。
  國家規(guī)定“無糖”為:每100g食品的含糖量不超過0.5g屬于無糖食品。對于某些“無蔗糖”月餅,雖然沒有添加傳統(tǒng)意義上的白糖,但可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等,而這些糖同樣會升高血糖,對于糖尿病人來說吃了也是不好的。
  04

  看營養(yǎng)成分表
  營養(yǎng)成分表中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。大家在選購的時候要注意這些成分在月餅中的含量,大家可以根據(jù)營養(yǎng)成分表的最后一列營養(yǎng)素參考值(NRV值)來判斷月餅的攝入量。
  05

  看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲藏條件
  首先,看一下月餅的儲藏條件,常溫儲存的月餅宜放在陰涼干燥處,不要放在陽光直射的地方;需要冷藏并盡快食用的月餅要及時放入冰箱冷藏。另外,臨近保質(zhì)期的月餅品質(zhì)、口感可能會變差。
  供稿:特殊食品處、質(zhì)檢院
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