外出就餐要當(dāng)心!福建通報(bào)13批次不合格食品,餐飲食品(含餐飲具)占77%
2022-09-05 09:20:00 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊9月2日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息,通報(bào)了13批次不合格食品,其中,餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次。
  餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次
  餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,占不合格總數(shù)的77%。其中,9批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題,分別為廈門(mén)華廈學(xué)院的白面碗(消毒日期為2022年6月9日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;豐澤區(qū)耀漢餐飲店的小吃碗(消毒日期為2022年6月9日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;廈門(mén)市集美區(qū)友境小吃店的飯碗(消毒日期為2022年6月9日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;泉州民祥餐飲管理服務(wù)有限公司石獅第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)分公司的學(xué)生湯碗(消毒日期為2022年6月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;晉安區(qū)周麻婆餐飲店的鐵盤(pán)(消毒日期為2022年6月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;豐澤區(qū)小南門(mén)餐飲店的杯子(消毒日期為2022年6月10日),大腸菌群不合格;福鼎市川渝院火鍋店的彩繪大碗(消毒日期為2022年6月13日),大腸菌群不合格;福州市鼓樓區(qū)梁強(qiáng)餐飲店的湯杯(消毒日期為2022年6月17日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;莆田悅?cè)A酒店有限公司的筷子(自行消毒餐具)(消毒日期為2022年6月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格。
  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB?14934-2016?)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
  還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,為武平縣胡佛祥包子店的菜包(加工日期為2022年6月30日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不合格。
  《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類(lèi)制品、油炸面制品、焙烤食品等,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg;在發(fā)酵面制品中不得使用。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。
  2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題
  2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為永輝超市股份有限公司福建福州福飛路超市銷(xiāo)售的三眼蟹(購(gòu)進(jìn)日期為2022年6月1日),鎘(以Cd計(jì))不合格;石獅市綠島國(guó)際酒店有限公司銷(xiāo)售的花樂(lè)(海水蟹)(購(gòu)進(jìn)日期為2022年6月28日),鎘(以Cd計(jì))不合格。
  鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害,長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
  此外,還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,為標(biāo)稱江蘇好的食品有限公司2022年3月9日生產(chǎn)的多彩花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格,銷(xiāo)售單位為龍巖市永定區(qū)旺都貿(mào)易有限公司。
  過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽?chǔ)存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
  針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(餐飲食品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 SC22350000002938885 1 / / 武平縣胡佛祥包子店 武平縣平川街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)18-7號(hào) 菜包 / / 2022/6/30 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||259||mg/kg||不得使用 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940234 2 / / 廈門(mén)華廈學(xué)院 福建省廈門(mén)市集美區(qū)文教區(qū)天馬路288號(hào) 白面碗 / / 2022/6/9 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.017||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940181 3 / / 豐澤區(qū)耀漢餐飲店 福建省泉州市豐澤區(qū)泉秀街道燈星社區(qū)寶洲街689號(hào)浦西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街3F層3033、3035A號(hào)商鋪 小吃碗 / / 2022/6/9 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940268 4 / / 廈門(mén)市集美區(qū)友境小吃店 福建省廈門(mén)市集美區(qū)杏林街道誠(chéng)毅中路603-113 飯碗 / / 2022/6/9 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.015||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940287 5 / / 泉州民祥餐飲管理服務(wù)有限公司石獅第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)分公司 福建省泉州市石獅市湖濱街道瓊林南路18號(hào) 學(xué)生湯碗 / / 2022/6/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.048||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940296 6 / / 晉安區(qū)周麻婆餐飲店 福建省福州市晉安區(qū)福新中路312號(hào)江盛大廈1樓 鐵盤(pán) / / 2022/6/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.014||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 GC22350000002940194 7 / / 豐澤區(qū)小南門(mén)餐飲店 福建省泉州市豐澤區(qū)安吉路中駿世界城M418號(hào)店 杯子 / / 2022/6/10 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940464 8 / / 福鼎市川渝院火鍋店 福建省寧德市福鼎市桐城街道天湖路13-19號(hào) 彩繪大碗 / / 2022/6/13 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 GC22350000002940848 9 / / 福州市鼓樓區(qū)梁強(qiáng)餐飲店 福建省福州市鼓樓區(qū)華大街道東浦路138號(hào)-4店面 湯杯 / / 2022/6/17 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.027||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 SC22350000002938019 10 / / 莆田悅?cè)A酒店有限公司 福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道龍辦龍橋居委會(huì)東圳西路1539號(hào) 筷子(自行消毒餐具) / / 2022/6/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第27期 2022.9.2 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(炒貨食品及堅(jiān)果制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002940986 1 江蘇好的食品有限公司 江蘇省徐州市銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)府前路1號(hào) 龍巖市永定區(qū)旺都貿(mào)易有限公司 福建省龍巖市永定區(qū)鳳城街道南門(mén)街1-140號(hào)201室 多彩花生 包裝稱重 / 2022/3/9 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.83||g/100g||0.50 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.品牌方:江蘇堅(jiān)強(qiáng)的松鼠食品有限公司;
2.產(chǎn)地:江蘇省徐州市 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(食用農(nóng)產(chǎn)品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002939971 1 / / 永輝超市股份有限公司福建福州福飛路超市 福建省福州市晉安區(qū)福飛北路136號(hào)新慧舊貨城商場(chǎng)二、三層 三眼蟹 / / 2022/6/1 鎘(以Cd計(jì))||0.98||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心;
2.供應(yīng)商:福州欣之晟水產(chǎn)有限公司;
3.被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證 GC22350000002941217 2 / / 石獅市綠島國(guó)際酒店有限公司 福建省泉州市石獅市湖濱街道八七路1247號(hào)(兼營(yíng)外燴服務(wù)) 花樂(lè)(海水蟹) / / 2022/6/28 鎘(以Cd計(jì))||1.4||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 第27期 2022.9.2 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商:張永山
(來(lái)源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

相關(guān)報(bào)道:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
第27期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
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