問(wèn)：我經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到“0蔗糖”的食品或飲料，這種食品能安心吃嗎？真的不會(huì)長(zhǎng)胖嗎？
答：不一定。
實(shí)際上，標(biāo)識(shí)“0蔗糖”只代表產(chǎn)品沒(méi)有蔗糖，但不一定沒(méi)有糖。也可能有其它的糖，比如果糖、果葡糖漿等等，這些也會(huì)帶來(lái)能量。而根據(jù)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，“0糖”是指每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克。
可以看出，“0糖”說(shuō)明不含糖類(lèi)。而“0蔗糖”則說(shuō)明不含蔗糖，不一定代表無(wú)糖，甚至不一定是低糖。兩者概念不同，我們?cè)谶x擇的時(shí)候不要混淆。
另外，是否長(zhǎng)胖主要取決于你的總能量收支狀況，如果你的能量攝入大于能量消耗，就會(huì)長(zhǎng)胖；相應(yīng)的，能量攝入低于消耗，自然就會(huì)減重。所以，想要不長(zhǎng)胖，關(guān)鍵是合理安排每天的飲食和運(yùn)動(dòng)，平衡好能量的攝入和消耗。
問(wèn)：原來(lái)“0蔗糖”和“0糖”不一樣，那我要怎么判斷到底是不是“0糖”呢？
答：要想分辨標(biāo)明“0蔗糖”的產(chǎn)品到底有沒(méi)有添加糖，建議大家從兩個(gè)方面來(lái)看：
1. 看配料表。如果配料表中有玉米糖漿、麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿、蜂蜜……等原料，就說(shuō)明它仍然是有糖的。
2. 看營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表會(huì)標(biāo)注每100毫升產(chǎn)品中碳水化合物的含量及能量情況。部分食品或飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表會(huì)單獨(dú)標(biāo)注“糖”的含量，這有助于消費(fèi)者判斷所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品是否真正為“0糖”。
需要注意的是，原材料來(lái)自天然乳源或果汁的產(chǎn)品本來(lái)就不是“0糖”，所以大家一定要根據(jù)配料表選擇合適的食品。
問(wèn)：還有很多人說(shuō)糖不好，要戒糖。那到底還能不能吃糖？我們真的要戒掉所有糖嗎？
答：大家不要對(duì)糖放松警惕，但也沒(méi)有必要完全戒糖。
首先，糖對(duì)人體健康也有重要作用。碳水化合物作為人類(lèi)必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，是最重要的能量來(lái)源，對(duì)維持正常生命活動(dòng)起著至關(guān)重要的作用。糖還具備多種維持身體機(jī)能必要的功能，比如構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)和生理活性物質(zhì)等。
很多人擔(dān)心糖吃多了會(huì)導(dǎo)致體重增加、造成肥胖。這一點(diǎn)并不用太擔(dān)心，《中國(guó)城市居民糖攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果顯示，中國(guó)三歲及以上城市居民平均每人每日攝入9.1克糖。人均糖攝入量并不是很高，無(wú)須特別驚慌。但需要特別注意的是，糖提供的是“空能量”，即不含其他必需營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，而只提供能量。糖提供的能量多了，就會(huì)影響膳食中其他食物和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，有造成營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。
預(yù)防肥胖的關(guān)鍵是均衡飲食，保持能量平衡，并通過(guò)身體活動(dòng)把多余的能量消耗掉。《中國(guó)居民膳食指南2016》建議成人每日攝入添加糖不超過(guò)50g，最好控制在25g以?xún)?nèi)。500毫升含糖飲料的含糖量基本在50克左右。
但是糖過(guò)量攝入的確會(huì)增加齲齒和肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）提倡廣泛開(kāi)展以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。健康中國(guó)行動(dòng)同樣提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。
沒(méi)有不好的食物，只有不好的膳食習(xí)慣。所以糖可以吃，但一定不要過(guò)量哦！
?。ū酒谖恼掠蓢?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 梁棟 副研究員 提供指導(dǎo)）
