食品伙伴網(wǎng)訊8月16日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第25期通告，檢出不合格食品12批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為肇慶市昌大昌超級(jí)購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店銷售的標(biāo)稱廣東林豐食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（五香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場銷售的標(biāo)稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市海珠區(qū)秋玉商行銷售的標(biāo)稱惠州市富利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的鹵味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市厚街泰鴻食品店銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司銷售的東良鮮雞蛋和雨露金華谷物雞蛋（15枚裝贈(zèng)三枚），甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山健鵬商貿(mào)有限公司銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標(biāo)的食物，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為中山市盛弘百貨商店銷售的標(biāo)稱重慶市沙坪壩區(qū)朱氏山莊長欣食品廠生產(chǎn)的野山椒土雞爪，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市端州區(qū)樂易購日用百貨超市銷售的標(biāo)稱普寧市勝達(dá)悠品食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃干，亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云浮市羅定市仁記食品商店銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司生產(chǎn)的冰梅（涼果類西西梅果），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司生產(chǎn)的咸蛋黃，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在水果干制品中不得使用。檢出亮藍(lán)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強(qiáng)，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，如果長期大量服用，會(huì)對肝臟、腎臟、骨骼造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，再制蛋不得使用山梨酸及其鉀鹽。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對人體健康造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為深圳市寶安區(qū)新安長青糧雜檔銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000004936073
1
廣東林豐食品有限公司
廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)山湖村河棉公路邊
肇慶市昌大昌超級(jí)購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店
佛山市高明區(qū)荷城街道荷富路801號(hào)鈞明悅廣場負(fù)一層B1-1號(hào)商鋪(住所申報(bào))
牛肉粒（五香味）
120克/罐
圖案+列夫®
2022-05-10
菌落總數(shù)║4.6×10?， 4.9×10?， 2.1×10?，7.8×10?， 5.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
PJ22440000004931921
2
重慶市沙坪壩區(qū)朱氏山莊長欣食品廠
重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)丁家山70號(hào)
中山市盛弘百貨商店
中山市小欖鎮(zhèn)寶豐泰弘南路49號(hào)之五
野山椒土雞爪
48克/包
朱氏山莊®
2022-03-17
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.50║≤1
肉制品
2022年第25期
廣東/總局評(píng)價(jià)性
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000004931995
3
重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司
重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)新合村
惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場
廣東省惠州市惠城區(qū)橋東街道惠州大道20號(hào)賽格假日廣場首層
山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味）
180g/包
奇爽®
2022-01-05
菌落總數(shù)║<10，<10，<10，4.3×10?，4.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000004932992
1
普寧市勝達(dá)悠品食品有限公司
普寧市里湖鎮(zhèn)新松村工業(yè)加工區(qū)01號(hào)
端州區(qū)樂易購日用百貨超市
肇慶市端州區(qū)龍?zhí)谅窎|,二桂路南市場第六幢首層,第七幢首層
獼猴桃干
108克/袋
芳客佬
2022-04-10
亮藍(lán)║0.0020g/kg║不得使用
水果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004936580
2
潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司
潮州市庵埠鎮(zhèn)庵梅公路灰路片
羅定市仁記食品商店
羅定市人民南路122號(hào)首層
冰梅（涼果類西西梅果）
/
文字+圖形
2022-05-15
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║≤1
水果制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000004936438
1
惠州市富利達(dá)食品有限公司
惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)約場紅衛(wèi)管理區(qū)久田工業(yè)園旁
廣州市海珠區(qū)秋玉商行
廣州市海珠區(qū)南洲路8號(hào)江南糧油食品綜合批發(fā)市場C區(qū)自編C1棟首層42/43/43A/45/46/48號(hào)商鋪
鹵味花生
208克/袋
零食街
2022-05-20
大腸菌群║＜10，40，1100，4100，3000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000596204264
2
廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司
廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū)
東莞市厚街泰鴻食品店
廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街下元路38號(hào)101室
水煮咸干花生
350克/袋
維巧＋“圖案”
2022-03-15
大腸菌群║63;42;1400;80;20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
蛋制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000606431948
1
開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司
開平市塘口鎮(zhèn)水邊工業(yè)園祥信街1號(hào)之一
開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司
廣東省開平市塘口鎮(zhèn)水邊工業(yè)區(qū)祥信街1號(hào)之一（一址多照）
咸蛋黃
按實(shí)際包裝數(shù)量
鄭
2022-06-10
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0515g/kg║不得使用
蛋制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機(jī)構(gòu)：廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來源名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進(jìn)貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000004936615
1
供應(yīng)商：輝興干果海味商行
/
深圳市寶安區(qū)新安長青糧雜檔
深圳市寶安區(qū)新安44區(qū)新樂市場B棟8號(hào)
黑芝麻
/
/
購進(jìn)日期：2022-5-25
酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）║5.4mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004937490
2
供應(yīng)商：東莞市東良蛋業(yè)有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號(hào)
東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司
東莞市東城區(qū)下橋新維街G棟
東良鮮雞蛋
900g/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1437μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004937491
3
供應(yīng)商：東莞市東良蛋業(yè)有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號(hào)
東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司
東莞市東城區(qū)下橋新維街G棟
雨露金華谷物雞蛋（15枚裝 贈(zèng)三枚）
780克/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1476μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004935892
4
供應(yīng)商：沙朗市場黃潤全
沙朗市場B幢22卡
中山健鵬商貿(mào)有限公司
中山市南朗鎮(zhèn)南岐中路38號(hào)東都明珠樓201房屋2F01A
長豆角
/
/
購進(jìn)日期：2022-5-23
滅蠅胺║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.zip
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2022年第25期）
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