食品伙伴網訊 夏季是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)的敏感時段，為及時發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風險隱患，保障群眾飲食安全，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局結合生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)夏季游客多、輸入風險高、餐飲規(guī)模小等特點，堅持五個導向深入開展夏季食品安全專項整治。

　　一是以疫情防控為導向。按照“外防輸入、內防反彈”的要求，嚴查冷鏈食品進銷貨、貯存情況，查驗“北京冷鏈”電子追溯碼，確保錄入數(shù)據(jù)與進貨票據(jù)情況一致；線下采取單獨分庫或庫內分區(qū)存放，實現(xiàn)物理隔離；督促進口冷鏈食品從業(yè)人員及共同居住者及時進行核酸檢測。

　　二是以旅游景區(qū)為導向。圍繞潭柘寺、百花山、定都峰、八奇洞等熱門旅游景區(qū)，全面排查周邊餐飲服務單位，督促負責人嚴格落實主體責任，加強日常食品安全風險隱患排查，嚴禁銷售“三無”、假冒偽劣、過期變質等不合格食品。

　　三是以輿論問題為導向。結合必勝客、華萊士等連鎖餐飲服務企業(yè)發(fā)生的食品安全問題，組織開展突擊檢查、全面排查，圍繞問題隱患、原料加工、餐廳冷庫、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、人員管理、防疫情況等多個環(huán)節(jié)開展全要素食品安全檢查。并對轄區(qū)快餐型餐飲服務單位煎炸用油進行監(jiān)督抽檢，力求準確排除可能存在的安全隱患。

　　四是以未訴先辦為導向。采取開展重點領域檢查、約談被訴企業(yè)、送法上門、發(fā)布消費提示等多種形式，積極開展未訴先辦工作；同時以大型商圈、商業(yè)街區(qū)、交通樞紐、校園周邊、城鄉(xiāng)結合部等地區(qū)為重點，廣泛巡查集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)及各類食堂，嚴查原料采購、加工制作、餐用器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)。

　　五是以專項整治為導向。結合“守、查、保”、夏季食品安全大檢查、金銀箔粉食品安全等多項專項整治工作，落實對轄區(qū)全領域、全環(huán)節(jié)、多時段的覆蓋檢查，嚴厲查處違法違規(guī)行為，推動經營主體責任人落實食品安全責任。

　　八月以來，區(qū)局共檢查景區(qū)5個次，食品經營企業(yè)160余戶次，針對區(qū)內必勝客、麥當勞、肯德基、華萊士等門店抽取煎炸用油8批次，經檢驗全部合格。針對場所環(huán)境不夠整潔、未按要求進行貯存等情況，對16家次經營主體作出警告處罰。對存在違法違規(guī)行為的經營主體，立案6起，罰沒款2.47萬元。下一步，區(qū)局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，增強風險意識，加強食品安全宣傳，守護好群眾“舌尖上的安全”。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）