近日，甘肅省涇川縣市場監(jiān)管局以全面貫徹實施“餐飲服務規(guī)范年”為抓手，以提升餐飲食品質(zhì)量安全水平為核心，結(jié)合“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動及侵害群眾利益突出問題專項整治，對轄區(qū)“農(nóng)家樂”食品安全進行專項檢查，重點解決“農(nóng)家樂”設(shè)施設(shè)備不完善、操作不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境差等突出問題。
一是政策宣傳與教育引導相結(jié)合。執(zhí)法人員嚴格落實“誰執(zhí)法誰普法”的責任制，認真講解宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及餐飲服務食品安全操作規(guī)范和相關(guān)注意事項以及疫情防控相關(guān)知識，強化經(jīng)營者的法律與責任意識，教育引導“農(nóng)家樂”從業(yè)人員履行食品安全主體責任、掌握食品安全知識、樹立食品安全意識，自覺做到遵紀守法、誠信經(jīng)營。
二是日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合。督促“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶落實好食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，做好索證索票工作，杜絕購進或者銷售超過保質(zhì)期、腐爛變質(zhì)及來源不明的食品，規(guī)范餐飲環(huán)境消毒及餐飲具消毒，定期清洗油煙凈化設(shè)備，保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，落實“文明餐桌”相關(guān)措施，對農(nóng)家樂50人以上聚餐嚴格落實“雙報備”制度。進一步靠實屬地市場監(jiān)管職責，要求各市場監(jiān)管所對各自轄區(qū)“農(nóng)家樂”做到日常監(jiān)管不間斷，針對日常監(jiān)管+專項整治發(fā)現(xiàn)的問題，做到監(jiān)管到底、整治到位。
三是監(jiān)督檢查與整改落實相結(jié)合。針對監(jiān)督檢查中存在的問題，執(zhí)法人員向經(jīng)營戶下發(fā)《責令改正通知書》，指出存在問題，明確整改內(nèi)容、整改要求和整改時限，加強整改工作“回頭看”，及時組織執(zhí)法人員對整改情況進行復查驗收，做到不留死角、不留盲區(qū)、不走過場，切實解決和消除農(nóng)家樂經(jīng)營中存在的問題和隱患。
