為更好地規(guī)范重大活動餐飲服務食品安全保障工作，維護社會和諧穩(wěn)定，依據(jù)相關法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，近期，天水市食品藥品安全委員會辦公室制定印發(fā)了《天水市重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范（試行）》。

　　規(guī)范明確，重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理應堅持預防為主、科學管理、屬地負責、分級管理的原則。市市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內和上級交辦的重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，負責對縣級重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理的指導、協(xié)調和監(jiān)督；各縣區(qū)市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內和上級交辦的重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理。

　　規(guī)范明確，主辦單位負責重大活動餐飲服務食品安全管理，餐飲服務提供者及食品供應商做好重大活動餐飲服務食品安全工作，依法承擔餐飲服務食品安全主體責任，保證食品安全。

　　規(guī)范明確，市場監(jiān)督管理部門應按照本辦法規(guī)定的內容和程序開展重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，加強重大活動期間的餐飲服務食品安全風險隱患排查，并根據(jù)監(jiān)管需要，選派2名以上（含2名）食品安全監(jiān)督人員，執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理任務。

　　規(guī)范明確，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，主辦單位、餐飲服務提供者、駐點監(jiān)管人員應當依法依規(guī)向有關部門報告，市場監(jiān)督管理部門應當立即封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場，按照《天水市食品安全事故應急預案》有關規(guī)定開展食品安全事故調查。在保障結束后10個工作日內，應對做出書面總結，并將相關資料歸檔保管。

　　該試行規(guī)范的附件為《天水市重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理手冊》，詳細解釋說明了重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作涉及的15項工作任務，對重大活動餐飲服務各環(huán)節(jié)實施科學規(guī)范管理，杜絕食品安全隱患，確保重大活動餐飲服務食品安全。

　　信息來源：餐飲監(jiān)管科