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　　嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)

　　食品經(jīng)營者需對購進(jìn)的原材料實行進(jìn)貨查驗制度，審驗供貨商經(jīng)營資質(zhì)，索取相關(guān)票證并妥善保管。加工區(qū)域須將成品、半成品、生熟食品分開存放，制作食品的具器和餐具要嚴(yán)格清洗和消毒，防止交叉污染。同時，提醒消費者選擇飯店要慎重。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時，首先要選擇證照齊全的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。

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　　科學(xué)選購海鮮類產(chǎn)品

　　消費者應(yīng)通過正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場或海產(chǎn)專營店選購。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質(zhì)分解很快，一旦腐爛變質(zhì)便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此，購買海鮮類產(chǎn)品時，要盡可能選購新鮮的產(chǎn)品，可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性，判斷產(chǎn)品是否新鮮。

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　　忌生吃或半生吃海鮮類產(chǎn)品

　　消費者外出就餐時，優(yōu)先選擇證照齊全和環(huán)境衛(wèi)生良好的餐廳，用餐時注意辨別食物的新鮮度，一旦發(fā)現(xiàn)食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用，并及時向經(jīng)營者反映。海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用時務(wù)必要清洗干凈，未經(jīng)熱加工存在較高食品安全風(fēng)險。一定要徹底煮熟，不要吃隔夜海鮮。