為防范冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《疚廴撅L(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各區(qū)、縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)我市食品生產(chǎn)企業(yè)冷凍肉制品、冷凍水產(chǎn)品原料進(jìn)貨渠道進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)全面排查。
本次排查重點(diǎn)對(duì)企業(yè)冷鏈肉制品、水產(chǎn)品原料進(jìn)貨驗(yàn)證、索證索票、進(jìn)貨記錄、原輔料投料記錄、食品添加劑使用記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄、委托檢驗(yàn)協(xié)議、檢驗(yàn)報(bào)告及原料冷庫(kù)、成品庫(kù)、生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境等進(jìn)行全面檢查。檢查組要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)一步提高政治站位，切實(shí)增強(qiáng)新冠疫情防控意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把好原料采購(gòu)關(guān)；嚴(yán)格履行食品安全法定義務(wù)，確保做好肉制品企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全和新冠疫情防控工作。
同時(shí)為加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)管理，規(guī)范集中監(jiān)管倉(cāng)區(qū)域設(shè)置，將運(yùn)行場(chǎng)所劃分為工作區(qū)和管理區(qū)，工作區(qū)嚴(yán)格實(shí)行閉環(huán)管理；設(shè)置了貨運(yùn)車(chē)輛、工作人員、管理人員專(zhuān)用進(jìn)出通道，避免出現(xiàn)交叉感染；對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂?kù)統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一檢測(cè)；督促進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存加工企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)一線(xiàn)人員作業(yè)期間每天1次全員核酸檢測(cè)要求。同時(shí)，持續(xù)加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肪硟?nèi)生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售全程防控和追溯管理，做到來(lái)源可溯、流向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控。
