炎炎夏日，為消除肉制品安全隱患，防范潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，7月18日起，邯鄲市永年區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展了肉制品安全隱患專項(xiàng)檢查。

　　本次檢查，在肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否嚴(yán)格履行原料肉索證索票，原料來源是否符合相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件是否整潔，加工過程是否規(guī)范，原輔料貯存是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，出廠檢驗(yàn)記錄及各項(xiàng)制度是否健全等，防止因原料、生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)，導(dǎo)致產(chǎn)品不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、肉制品銷售門店，重點(diǎn)檢查是否具有滿足食品儲(chǔ)存的冷凍冷藏設(shè)施，銷售場(chǎng)所衛(wèi)生是否干凈整潔、索證索票是否齊全，是否建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬，確保肉制品都能夠追蹤溯源。同時(shí)，深入宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任與安全防控意識(shí)。