一是聚焦重點區(qū)域。以區(qū)內(nèi)餐飲消費聚集地為重點，對經(jīng)營自制飲品、冷食類食品制售等餐飲店開展檢查，進一步強化落實食品安全主體責(zé)任。二是聚焦重點環(huán)節(jié)。著重檢查餐飲具的清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品加工制作等情況，從嚴(yán)要求企業(yè)落實進貨查驗、索證索票、燒熟煮透、生熟分開、餐具消毒保潔、食品防腐防污等食品安全管理制度。三是聚焦疫情防控。提示企業(yè)防控不松勁，堅持嚴(yán)格落實疫情防控的第一責(zé)任人職責(zé)，主動落實相關(guān)執(zhí)法部門疫情防控的各項要求，確保食品安全、疫情防控“零”發(fā)生。

　　煉立鋒副局長提示各餐飲企業(yè)：夏季是食品安全事故易發(fā)的敏感時段，一是思想上要高度重視。提高食品安全第一責(zé)任人意識，全面落實食品安全主體責(zé)任；二是食品加工要注重過程管控。嚴(yán)格落實各項制度要求，規(guī)范守法經(jīng)營；三是要加強日常隱患排查。對照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》和三個地方性標(biāo)準(zhǔn)的要求，全面開展隱患排查工作。

　　此次共檢查7家餐飲單位，針對5家問題單位下達《責(zé)令改正通知書》，要求企業(yè)立即整改。下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，針對問題食品單位開展回頭看工作，切實排查夏季食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）