食品伙伴網(wǎng)訊 主汛期、暑期、“后高考”、“后疫情”消費潮將至,夏季又是餐飲服務食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段,為進一步保障地區(qū)食品安全,北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局于近期開展餐飲服務單位夏季食品安全專項風險排查,切實防控夏季餐飲食品安全隱患。
一是提升認識,狠抓落實。堅持問題導向,緊盯風險隱患,以“四個最嚴”為遵循,重點檢查經(jīng)營自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤、網(wǎng)絡(luò)餐飲及學校用餐;強化后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈食品使用、食材存放和庫房管理等重要風險環(huán)節(jié)的監(jiān)管,進一步督促餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任,有效發(fā)現(xiàn)和防控食品安全風險。
二是多措并舉,有序推進。將夏季餐飲服務食品安全風險防控工作與“餐飲業(yè)食品安全大檢查”、“守底線、查隱患、保安全”、“每月一題”等工作有機結(jié)合,及時防控風險隱患,做到重點業(yè)態(tài)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)覆蓋到位,監(jiān)督檢查到位。
三是監(jiān)督抽檢,靶向防控。結(jié)合區(qū)級監(jiān)督抽檢任務,對禽畜肉、水產(chǎn)品、蔬菜、餐飲具、糧食及級糧食制品等高風險食品及食品相關(guān)產(chǎn)品開展靶向性抽檢,有效利用科學手段提高監(jiān)管針對性,提前發(fā)現(xiàn)和消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患,嚴控食品安全風險。
截至目前,共出動170余人次,檢查85戶次,未發(fā)現(xiàn)違法行為;對于3戶主體地面輕微不潔等情況,進行提示提請并要求立行立改。抽檢6批次,結(jié)果均為合格。下一步,區(qū)局將積極加強夏季食品安全風險防控,督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任,提升餐飲服務食品安全水平,降低夏季餐飲服務食品安全風險,保障轄區(qū)百姓舌尖上的安全。(北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿)